手工包子 手工肉包子的7步具体做法

手工包子、手工肉包子是 传统美食之一，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。本文以手工包子、手工肉包子的7步具体做法为中心，从材料准备、酵母发酵、揉面、搓制包子、炖制等6个方面进行详细的介绍。详细的制作过程将让读者了解到手工包子、手工肉包子的制作方法和技巧，让大家能够在家轻松制作出美味的手工包子和手工肉包子。

材料准备

制作手工包子、手工肉包子的首要条件就是准备好齐全的食材。对于做手工包子提供以下食材的量: 3杯面粉、适量淡盐水、250克瘦肉、200克韭菜、适量姜蒜末、适量生抽、适量料酒、适量植物油、适量盐和胡椒粉。对于做手工肉包子提供以下食材的量：3杯面粉，适量酵母，适量水，250克瘦肉，适量生姜末，适量葱末，适量植物油，适量盐和生抽。在准备过程中，将所有食材都按照给出的量取出来，并将肉类切成适量大小，韭菜洗干净切成小段，准备好胡椒粉、料酒等调味品，以备下一步操作。

酵母发酵

酵母发酵的过程是制作手工肉包子的重要部分，需要按照适量的酵母混入面粉中后，放置在通风良好、温度适宜的环境中，进行约1个小时的醒发过程。在醒发过程中，可以适当对面团进行揉捏，以激发面团中的酵母菌活力，促使面团发酵更好。

揉面

在放置酵母醒发后，需要将揉好的面团敲成饼状，饼和翻折揉成形状后，放在案板上揉约10分钟，以使面筋充分发挥作用，并带出面团更多的香味和口感。在揉面时，需要注意劲度的调整，揉的不合适面皮难以擀开，揉的过度会使面筋断裂，影响包子的口感。

搓制包子

在搓制包子这一步骤，需要将经过揉捏的面团分成适量份，采用揉圆滚平和旋转这两种方式，将面团搓成相互均匀、薄厚适中，大小大约为3寸左右的面皮。面皮的搓制需要慢慢来，不能急于求成，否则搓出的面皮很可能出现大小不均的情况，甚至会破损。而包子馅的选择，更是需要根据个人口味，选用自己喜欢的绿色蔬菜等。

炖制

包子的炖制则是整个制作过程中最重要的步骤之一。在放入水中煮时，首先需要在底层放置一块湿布，防止包子粘底。然后需要根据包子的大小和口感，进行烹饪时间的确定，平均来说，包子大概需要进行20-30分钟的炖制过程，以确保包子表皮滑润，内馅鲜美，味道更好。

口感调整

制作扁肉包子时，需要将小火热锅，将肉馅放入锅中，加入适量色拉油，将肉馅爆炒出水后，加入生抽、糖、黑胡椒面、八角、花椒等调味料，再放入少许酱油，使肉馅的味道更加美味可口。

总结：以上是手工包子、手工肉包子的7步具体做法。在制作前，我们需要准备好足够的食材和工具，并慢慢来，不妨多练习几次，以使用自己的方式和技巧制作出最佳的手工包子和手工肉包子，享受到传统美食的美味。

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