莴苣怎么做好吃莴苣各种做法都好吃

话说，莴苣这个东西，是真的能让人又爱又恨，一会儿就觉得它无趣又难以入口，一会儿又会发现它充满了口感和新意。但是，不管怎么说，莴苣这个东西，其实是非常值得去尝试和发掘的。今天，我们就来聊聊如何让莴苣好吃，以及一些好吃的莴苣做法。

一、如何选购莴苣

在讲如何把莴苣做好吃之前，我们需要先了解一下如何选购好的莴苣。因为如果选购的不好，再好的做法也是无用的。这里给大家几个莴苣选购的小技巧：

1.选莴苣应该看每个叶片的质量和外观有没有缺陷，颜色是否鲜艳，是否有斑点，是否有损伤等，通常来说，颜色鲜艳的莴苣要比颜色暗淡的莴苣更加新鲜。

2.大小适中的莴苣，叶片绿色鲜亮，质地硬实，卷心紧凑，不松散，选购时应先轻触叶片，如果摸起来很脆，那么表明这是一件新鲜的莴苣。

3.如果您要选购到更好吃的莴苣，可以选择莴苣茎部较细的，这样的莴苣更加脆嫩，口感也更好。

二、莴苣的食用方式

莴苣的食用方式较多，可以生食、炒制、炖煮、凉拌等等。这里列举几种好吃的莴苣做法。

1.清炒莴苣

清炒莴苣是很受大家欢迎的一种食用方式，简单易做，口感清爽。具体做法如下：

材料：莴苣适量，油适量，盐适量，蒜适量。

做法：

1.将莴苣洗净，去掉莴苣的顶端和底端。切成3厘米左右的段。

2.锅中加少许油，油温6成热时放入莴苣段，翻炒1-2分钟。

3.加入蒜末，加盐调味，翻炒均匀即可。

2.莴苣牛肉汤

莴苣牛肉汤非常适合需要水分又想吃营养的人群，提供了高质量的蛋白质和纤维素。具体做法如下：

材料：牛肉瘦肉适量，莴苣适量，葱姜适量，少量盐、胡椒粉，清水适量。

做法：

1.将牛肉提前洗净备用，将莴苣洗净切成适口的小块，切好葱姜备用。

2.煮沸清水，放入牛肉焯水血水，将浸泡于清水中的牛肉捞出。

3.放入葱姜爆香后的莴苣，加牛肉，大火煮沸，再转小火煮1个小时左右，最后撒点盐和胡椒粉结合肉的味道即可。

3.莴苣沙拉

对于想要吃口感清新的人来说，莴苣沙拉是极其受欢迎的一道菜。具体做法如下：

材料：莴苣适量，胡萝卜适量，小黄瓜适量，葱姜适量，芝麻适量，盐适量，醋适量，少量橄榄油。

做法：

1.将莴苣、胡萝卜、小黄瓜切碎成细丝备用。

2.将醋、盐、芝麻拌匀，一边慢慢加入橄榄油，一边搅拌均匀。

3.倒入拌好的酱汁，拌匀即可。

三、小贴士

1.不要将莴苣过度加热，否则口感会变得非常枯燥。

2.如果你想让莴苣口感变得更加脆嫩，可以在处理之前在冷水中浸泡30分钟，然后再根据自己的需要对其进行处理。

3.莴苣能与很多其他的食材搭配在一起，比如说：豆腐、肉类、海鲜等等。所以尽量多多尝试不同的搭配，以寻找最适合自己的搭配方式。

总之，莴苣虽然看似平凡无奇，但是只要尝试，就会发现它的美妙之处。希望大家可以尝试一下，发掘莴苣的味道，寻找最适合自己的好吃的莴苣做法。

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