土豆烧鸡怎么做 土豆烧鸡的3种做法

土豆烧鸡是一道美味的家常菜，口感香酥可口，营养丰富，深受家庭主妇和烹饪爱好者的喜爱。本文将分别介绍土豆烧鸡的三种做法，包括传统做法、烤箱做法和电饭煲做法，还将从选材、烹调技巧、调味料等方面进行详细讲解，助您在家也能轻松制作出美味的土豆烧鸡。

选材：

1.鸡腿：选择大小均匀、皮薄、肉嫩、肉质细腻的鸡腿，一般500g左右。

2.土豆：选择新鲜、香甜、质地松软的土豆，一般2-3个即可。

3.调料：生姜、大葱、料酒、盐、鸡精等。

传统做法：

1.将鸡腿斩成小块，入沸水焯水洗净备用。

2.将土豆去皮，切成滚刀块；大葱切段，姜切片备用。

3.热锅凉油，油温七成热后下姜片、葱段煸炒，加入鸡块翻炒至变色。

4.倒入适量的料酒，加水没过鸡块，加盐、鸡精、味精、料酒，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。

5.放入土豆块，炖至软烂即可。

烤箱做法：

1.将鸡腿斩成小块，和土豆块一同放入烤盘中。

2.加入适量的调料，搅拌均匀，放入烤箱，180度烤30-40分钟，翻动几次，烤至表皮金黄脆爽即可。

3.将烤好的鸡肉和土豆取出，撒上适量的盐和黑胡椒粉，再淋上一些蜂蜜水，搅拌均匀即可。

电饭煲做法：

1.将鸡腿斩成小块，放入电饭煲内加入调料进行搅拌均匀。

2.将土豆切成小块，加入电饭煲内，加入适量清水淹没所有食材，放入一块桂皮，一粒八角，盖好盖煮熟即可。

3.煮好之后，适量加入盐鸡精调味，撒上一些葱花即可。

烹调技巧：

1.烹调时注意火候，太旺会烤糊，太小火会煮烂。

2.鸡块和土豆切成均匀大小，能够确保烹调过程中的时间均匀。

3.在烤箱做法中加入蜂蜜水，能够增加土豆烧鸡的口感和香气。

调味料：

1.盐：起烤鸡肉的作用，还能使鸡肉更加新鲜美味。

2.鸡精：提高鸡肉的鲜香味。

3.料酒：能够去腥增香，还能避免土豆烧鸡过油。

4.姜、葱：能够去腥增香，提高菜肴的口感。

总结：以上三种做法各有特色，传统做法最为经典，烤箱做法让土豆烧鸡更加鲜香可口，电饭煲做法则更加方便省时。同时还要注意选材、烹调技巧和调味料等方面，才能做出美味的土豆烧鸡。

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