红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩 方法1分钟就

红烧排骨是广受欢迎的传统美食之一，受到了很多喜欢它的食客的青睐。但是，如何使排骨变得又软又烂比较嫩呢？在本篇文章中，我将为你介绍一些方法和技巧，以确保你制作的红烧排骨口感更佳。

一、选购优质排骨

首先要选择一份优质的排骨。当你去超市或肉类市场时，可以挑选含有一些肉和软骨的瘦排骨，这些排骨会更加柔软。在挑选排骨时，可以选择表皮上颜色较深的骨头，因为这通常表示含有较多的胶原蛋白，是让排骨变得柔软的关键成分。

二、先焯水

在开始烹饪排骨前，最好先将其焯水。将排骨放入锅中，加足够的水煮沸。然后用漏勺撇去水中的浮沫，撇净之后立即捞起排骨放入凉水中冲洗，这样可以去除腥味并使肉质变得更加嫩滑。

三、加入糖

将红烧排骨烹制的过程中，我们可以在锅中加入适量的白糖。糖可以起到嫩肉的作用，使排骨的口感更加鲜嫩。但要注意，糖的份量不要过多，否则会使排骨变得过于甜腻。

四、选用适当调料

除了加糖之外，还可以在烹制前加入适量的豆腐乳、姜片和料酒等调味品。这些调料能够增加排骨的口感，提高其嫩滑度。在炖制时，注意选用慢火炖煮几个小时，直至肉质松软。

五、煮熟至肉离骨

在烹制期间，一定要保持耐心，以确保红烧排骨能够尽可能地变得软烂嫩滑。当肉离骨的时候才算真正的烤熟了。如果你准备在压力锅中烹制，那么煮制时要多加一些水，在烧开后降温后才开盖加入其它佐料以便融合。

随着以上的步骤完成后，就可以上桌享用了。一份柔软美味的红烧排骨，加上一些米饭，肯定会让你感到满足。希望本文章能帮到你制作出最美味的红烧排骨。

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