千丝万缕虾的做法 情侣虾的家常做法

本文介绍了两种虾的做法，分别是千丝万缕虾和情侣虾。其中千丝万缕虾味道香脆可口，适宜搭配啤酒或者米酒食用；情侣虾则是一道适合情侣共同制作的家常菜肴。

一、千丝万缕虾

1、材料准备：虾仁、淀粉、面包屑、盐、鸡汁、糖、料酒、水淀粉。

2、处理虾仁：将虾仁去壳，用刀背拍打至断生，放入碗中，加入盐、料酒、少许鸡汁和水淀粉，搅匀腌制15分钟。

3、裹上面包屑：将面包屑放入锅中加热，待面包屑微黄后取出备用。将腌好的虾仁裹上一层干淀粉，再裹上一层面包屑，揉搓几下，让面包屑裹得更紧实。

4、炸虾仁：用油烧至七成热，将虾仁放入锅中炸制，炸至金黄色捞出。再将锅中的油加热，将炸好的虾仁放入锅中再次炸制，炸至表面金黄色再次捞出。

5、调味：将锅中的油倒掉，倒入少许鸡汁、糖和清水，烧开后加入水淀粉勾芡。将勾好芡的调料浇在虾仁上即可食用。

二、情侣虾

1、材料准备：虾、柠檬、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖、水淀粉。

2、处理虾：将虾去壳去头，留下虾尾，剖开背部洗净，剖去虾线。

3、腌虾：将处理好的虾放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽，拌匀腌制10分钟。

4、煮虾：将锅中加水烧开后倒入煮好的虾，稍微煮一下，捞出放在盘中，撒上些细盐。

5、调味：将锅中留下的虾汤倒掉，加入生姜末、蒜末和少许水，烧开后加入柠檬汁和糖，烧至糖融化后加入水淀粉勾芡，将勾好芡的调料浇在虾上即可食用。

三、其他注意事项

1、千丝万缕虾要注意虾仁裹面包屑时，要揉搓几下，让面包屑更紧实，这样能保证虾仁炸出来的口感更好。

2、情侣虾的柠檬汁要在煮虾时加入，以避免柠檬汁的酸味影响虾的口感。

3、两道菜肴都是以虾为食材，要注意虾的新鲜度，建议选购活虾并在做菜前处理。

四、总结

千丝万缕虾和情侣虾都是美味可口的虾类菜肴，制作简单，口感丰富。不同的调料和料理方法，赋予虾不同的味道和风味，适宜搭配啤酒或者米酒食用。在制作过程中，需要注意虾的新鲜度以及各种调料的搭配，才能制作出更为美味的虾菜。

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