莴笋怎么凉拌好吃 凉拌莴笋的4种做法

莴笋是一种常见的蔬菜，可以用来凉拌。本文将介绍凉拌莴笋的4种做法，包括清爽口感的莴笋醋拌、酸辣可口的莴笋泡菜、香甜爽口的莴笋葱油拌和微辣开胃的莴笋酱拌。

一、清爽口感的莴笋醋拌

莴笋醋拌是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。首先，将莴笋切成细条状，用沸水焯水一分钟。然后将莴笋捞出放入凉水中浸泡五分钟，直至凉透。接着，调制莴笋醋拌汁，将白醋、白糖、盐、生姜、蒜、辣椒油、鸡精混合搅拌均匀。最后将莴笋条与拌汁混合，腌制十分钟即可食用。

二、酸辣可口的莴笋泡菜

莴笋泡菜是一道酸辣可口的凉菜，可用作下饭菜或拌饭菜。首先，将莴笋切成细条状，放入碗中加入盐拌匀，静置30分钟，腌出水分。然后，将腌好的莴笋码入瓶中，加入适量的糖、醋、蒜末、辣椒粉和芝麻搅拌均匀。最后将瓶口封紧，放置室温下过夜，即可入味食用。

三、香甜爽口的莴笋葱油拌

莴笋葱油拌是一道香甜爽口的凉菜，适合夏天食用。首先，将莴笋洗净切成薄片，静置10分钟。然后，用开水将莴笋烫熟，捞出沥干。另外，将葱姜切末，用油煸炒出香味，再加上鸡精、白糖和盐调味。最后将莴笋与葱姜油混合拌匀即可食用。

四、微辣开胃的莴笋酱拌

莴笋酱拌是一道微辣开胃的凉菜，适合搭配米饭食用。首先，将莴笋切成片状，用盐、小苏打和清水浸泡30分钟，并彻底沥干。然后，将辣椒、姜、蒜切成末，与酱油、糖、醋、香油、芝麻酱、辣椒油混合搅拌均匀。最后将莴笋片与拌汁混合拌匀即可。

总结：凉拌莴笋是一道简单易做、口感清爽的凉菜，适合夏季食用。根据个人口味和爱好，可以选择不同的做法来制作，例如清爽口感的莴笋醋拌、酸辣可口的莴笋泡菜、香甜爽口的莴笋葱油拌和微辣开胃的莴笋酱拌。无论哪种做法，都能够为食客带来一道美味的凉菜。

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