家常豆腐做法11步教你做美味豆腐

本文将为你介绍家常豆腐的做法，通过11步教你做出美味豆腐。家常豆腐不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭食用。

一、豆浆制作

1、选用新鲜大豆，泡发后倒入豆浆机里，加入2倍水量，搅拌至浑浊的豆浆状。

2、将豆浆倒入锅中，中小火煮沸，不断搅拌，煮至豆腥味消失后关火。

3、倒入备好的棉布袋中，拧干水分后放入凉水中浸泡，除去残留的豆腥味。

二、凝固剂的加入

1、净水200毫升放入锅中加热，热至50度。

2、加入2.5克的石膏粉，迅速搅拌均匀，石膏粉不宜过多。

3、将石膏水倒入豆浆中，用勺子快速搅拌，不用一直搅拌，搅拌时间过长会影响豆腐口感。

三、豆腐模具制作

1、备好1个豆腐模具，用清水抹油，避免豆腐附着模具。

2、将豆腐倒入模具中，轻敲模具，将空气排出。在模具上铺一层纱布或纸巾，然后将压好的豆腐覆盖上去，再轻轻敲击几下，使豆腐变得更加紧密。

四、豆腐的成型

1、将做好的豆腐模具放入蒸锅或者炖锅中，加适量水。

2、蒸锅中的火候要足，高温强力保持，蒸45分钟左右。也可以用小火炖30分钟左右。

3、取出豆腐模具，用刀子将周围的豆腐削除，豆腐就可以与模具分离出来。将豆腐倒入凉水中，怕豆腐断裂可不用太急。

五、豆腐汤的制作

1、备好豆腐汤需要的配料，如姜、葱、豆腐、瘦肉等。

2、姜、葱切好备用，瘦肉洗净切薄片。

3、锅内放水，水开后放姜、葱段去腥。

4、加入食盐，将豆腐切成小块放入煮沸，煮10分钟左右。

5、放入瘦肉，在小火慢煮5分钟，起锅前淋上几滴香油即可。

六、豆腐煮法

1、制作好的豆腐可以根据自己的口味进行多种做法，比如清炒、炖、烧、红烧、火锅等。

2、清炒时搭配青红椒，姜葱等辅料，豆腐口感嫩滑。

3、炖豆腐时可搭配鲫鱼、蘑菇、金针菇等食材，美味不输肉类。

七、豆腐的保鲜方法

1、将做好的豆腐提取出来，放在保鲜盒中，密封保鲜，隔段时间更换一下水，放进冰箱中。

2、豆腐的保质期不宜太久，一般最好在3天之内食用。

八、营养价值介绍

1、豆腐是一种非常健康的食品，含丰富的蛋白质、钙质、铁质、维生素等营养成分，可增强体质，增强免疫力。

2、特别是对于素食者来说，豆腐是十分重要的蛋白质来源。

九、食用提示

1、要选择新鲜大豆制作，不要用变质豆制作，否则容易引起不适。

2、在豆腐成型之后不要用力过猛或把豆腐压得过紧，否则口感会过硬。

3、豆腐烹制时油量要适量，不宜过多，影响健康。

十、本文结论

本文详细介绍了家常豆腐的制作方法，从豆浆制作到豆腐煮法，再到豆腐的营养价值和保质期，共计11个步骤，具有适量的变化。通过本文的学习，相信能够让大家在家中轻松制作出美味的豆腐，并且更好的了解豆腐的营养价值，增强体质。要注意的是，豆浆制作中石膏的用量一定要控制好，否则会对健康造成不良影响。希望大家都可以享受到美味健康的家常豆腐！

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