凉拌菠菜粉丝 6种家常凉拌粉丝菠菜的做法

在炎炎夏日里，凉拌菜是我们餐桌上必不可少的美味佳肴之一。而其中，凉拌粉丝、菠菜更是让人垂涎三尺的组合。下面，我们来介绍一下6种家常凉拌粉丝菠菜的做法，让您在家也能轻松享用到这道美食。

第一种：香辣凉拌菠菜粉丝

材料：

菠菜200克、粉丝100克、蒜头3粒、生姜1块、小红椒2个、香醋2勺、白糖1勺、盐1勺、油、酱油各适量

做法：

1. 菠菜洗净，放入开水锅中焯水，取出控干水份，待凉；

2. 粉丝泡发，放入开水锅中焯水，取出控干水份，用剪刀剪成小段，迅速投入凉开水中，过一遍凉水，再控干水份；

3. 蒜头剁末，生姜去皮切末，小红椒去籽切细圈备用；

4. 热锅冷油，将蒜、姜、小红椒放入锅中爆香；

5. 加入酱油、盐、糖、香醋翻炒均匀；

6. 将炒好的调料浇在菠菜和粉丝上即可。

第二种：菠菜粉丝蛋花凉面

材料：

菠菜100克、粉丝100克、鸡蛋2个、葱末适量、鸡精、盐、糖、醋各适量

做法：

1. 菠菜洗净去根切段备用；

2. 粉丝泡发，用开水烫2-3分钟，取出沥干水份，备用；

3. 打鸡蛋，加盐、糖、醋搅拌均匀；

4. 炒锅烧热，放入适量油，锅中加入蛋液，用铲子迅速划散成小块，炒至蛋熟后盛出备用；

5. 倒入适量油，加入葱末，炒香之后倒入菠菜煸炒，加入适量盐、糖、醋，翻炒均匀；

6. 最后加入烫好的粉丝，再倒入蛋花，翻炒均匀即可。

第三种：凉拌芹菜粉丝

材料：

芹菜200克、粉丝100克、鸡蛋2个、葱末适量、鸡精、盐、糖、醋各适量

做法：

1. 芹菜洗净去叶切段；

2. 粉丝泡发，用开水烫2-3分钟，取出沥干水份，备用；

3. 打鸡蛋，加盐、糖、醋搅拌均匀；

4. 炒锅烧热，放入适量油，锅中加入蛋液，用铲子迅速划散成小块，炒至蛋熟后盛出备用；

5. 倒入适量油，加入葱末，炒香之后倒入菠菜煸炒，加入适量盐、糖、醋，翻炒均匀；

6. 最后加入烫好的粉丝，再倒入蛋花，翻炒均匀即可。

第四种：凉拌花生米拌菠菜粉丝

材料：

芹菜200克、粉丝100克、花生米适量、葱末适量、鸡精、盐、糖、醋各适量

做法：

1. 菠菜洗净去根切段备用；

2. 粉丝泡发，用开水烫2-3分钟，取出沥干水份，备用；

3. 洗净花生米，焯水备用；

4. 在锅中加入足量水，加入粉丝煮至滚，大约需要煮10分钟左右，熟后过凉水备用；

5. 将熟后的粉丝放在碗中，加入菠菜、葱末和花生米；

6. 在碗中加入适量盐和醋搅拌均匀即可。

第五种：蒜头五香凉拌粉丝菠菜

材料：

菠菜200克、粉丝100克、蒜头适量、陈皮适量、茴香子适量、白芝麻适量、香油适量、盐适量

做法：

1. 菠菜洗净去根切段备用；

2. 粉丝泡发，用开水烫2-3分钟，取出沥干水份，备用；

3. 蒜头剁末，陈皮、茴香子都用刀背轻轻拍打后备用；

4. 准备一个小碗，将白芝麻炒香后磨成粉，备用；

5. 取一个干净无油的锅，放适量油，小火加热至五成热时将蒜末加入，用小火煸炒至微微发黄，倒入陈皮、茴香子继续煸炒至香气扑鼻；

6. 将炒好的调料倒入碗中，加入适量盐和香油，拌匀，再倒入煮好的粉丝和菠菜，拌匀后撒上芝麻粉即可。

第六种：凉拌金针菇菠菜粉丝

材料：

菠菜200克、粉丝100克、金针菇200克、大蒜头适量、生姜适量、辣椒油适量、盐适量、香醋适量、油

做法：

1. 菠菜洗净去根切段备用；

2. 粉丝泡发，用开水烫2-3分钟，取出沥干水份，备用；

3. 金针菇撕成小朵备用；

4. 大蒜剁末；生姜切成细丝备用；

5. 将油烧至五成热，加入蒜末、姜丝煸炒，放入金针菇爆炒；

6. 加入盐、辣椒油、香醋，煮至金针菇熟软后加入粉丝、菠菜翻炒均匀即可。

以上就是6种家常凉拌粉丝菠菜的做法，每一款都有其独特的口感和香气味道，让人爱不释口。建议大家可以根据自己的口味偏好调整食材和调料的使用量，尝试出更适合自己口味的佳肴。

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