乌骨鸡的功效与作用乌骨鸡营养价值

乌骨鸡是一种珍贵的食材，拥有多种功效和营养价值，具有抗衰老、养生、滋补、美容等作用。这篇文章将从乌骨鸡的养生功效、滋补作用、美容功效、营养价值、选购和烹饪等方面进行详细阐述。

养生功效

乌骨鸡是一种营养丰富的珍稀食材，被誉为“肉中人参”，有很多养生功效。乌骨鸡肉含有丰富的蛋白质、胆固醇、矿物质和人体所需的多种维生素，对缓解疲劳、改善体质、增强免疫力都有很好的保健作用。

乌骨鸡及其膏肪还含有多种生物活性物质，如肽类、氨基酸、多糖、酚酸、生物碱、神经肽等，这些物质对人体健康有很多好处，如抗衰老、预防老年痴呆、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化等。

乌骨鸡炖汤是一种养生美食，可补气养血、强身健体。炖乌骨鸡的时候可以加入一些补益的材料，如枸杞、红枣、黄芪、当归等，效果更佳。

滋补作用

乌骨鸡肉营养丰富，是滋补食材的代表之一。乌骨鸡具有固本培元、滋阴补肾、益气养血等滋补作用，适用于体虚乏力、气血不足、营养不良、贫血等人群。

乌骨鸡还具有清热解毒、开胃消食、祛湿止痛的功效，适用于患有口腔溃疡、胃肠炎、食欲不振、腰腿酸痛等症状的人群。

对于产后的女性，食用乌骨鸡可以起到补血、乳汁丰富、产后康复等作用，同时对于一些长期疾病康复的患者，食用乌骨鸡也能够达到肝肾养护、养阴补虚等作用。

美容功效

乌骨鸡肉对于美容养颜也有很好的功效。乌骨鸡肉含有丰富的天然胶原蛋白和氨基酸，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增强肌肤弹性，滋润肌肤，延缓皮肤衰老。

炖乌骨鸡汤的时候可以加入海参、燕窝、花胶等高档食材，还可以加入一些美容养颜的中药材，如枸杞、当归、熟地等，效果更佳。

营养价值

乌骨鸡肉含丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素。乌骨鸡肉中的蛋白质含量非常高，且富含人体所需的多种氨基酸，是很好的蛋白质来源。而且乌骨鸡肉膳食纤维含量低，易于消化吸收。

乌骨鸡还富含维生素B族，尤其是B1、B2、B6和烟酸等，这些维生素对于人体的新陈代谢、神经系统、消化系统等都有很好的调节作用。

由于乌骨鸡受到了二十几个小时的阳光照射，且受到了自然食物的喂养，所以其肉中含有的营养物质更自然、更全面、更健康。

选购和烹饪

选购乌骨鸡时，要选择体形匀称、脚爪完整、颜色红润、无异味、肉质鲜嫩、按压有弹性的鸡。比较好的乌骨鸡应该是放养饲养并受到阳光照射的，因为这种乌骨鸡的营养价值更高。

烹饪乌骨鸡时，可以用传统方法炖汤，效果很好。也可以烧烤、煲汤、做粥、炒等多种方法，做成美味佳肴。

需要注意的是，乌骨鸡不宜和生姜一起炖煮，因为生姜会破坏乌骨鸡中的营养成分。而且炖乌骨鸡汤的时间一般在两个小时左右，煮熟后要及时将乌骨鸡取出。

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