牛排怎么做好吃又简单在家必学的三种做法

牛排作为一种美食享受，备受人们喜爱。但是，在家烹调牛排，很多人往往会觉得难度较大，而且容易出现烤制不均匀而影响口感等问题。本文将介绍三种简单易学的牛排做法，使在家烹调牛排变得容易且美味。

一、选择牛排的种类

选择合适的牛排种类，是制作美味牛排的关键因素之一。目前市面上一般有三种常见的牛排：西冷、T骨和菲力。西冷牛排属于后腰部位，肉质稍硬，适合煎烤。T骨牛排是靠近脊椎的肉品，有T字形骨头，一份包含了肉和骨头两部分，口感丰富，适合烤制。菲力牛排则是最上等的牛排，肉质最嫩且口感最柔软。

二、提前处理牛排

对于牛排，提前的处理非常关键，能够使牛排的口感更加顺口。处理过程一般需要进行三个步骤：解冻、腌制、回温。

首先，需要将牛排从冰箱中取出，放置于室温下回温约20-30分钟，使其表层的温度上升，能够使在后续的加热过程中，肉质更为均匀。

其次，需要将牛排稍微腌制，在腌制汁中加入少许盐、黑胡椒、蒜和香草等调料，定期翻面，使其表皮均匀分布，增强肉质的口感。

最后，需要将牛排放到烤盘中，在烤盘中撒上一点橄榄油，用烤箱在180摄氏度下预热10-15分钟左右，使牛排烤制的时候更均匀。

三、烤制牛排

烤制牛排的时候，要先预热烤箱。然后，将腌制好的牛排放在预热好的烤盘内，并塞入温度计，用200摄氏度的温度将牛排烤15-20分钟，并且将牛排翻面再烤10-15分钟左右。当牛排的中心温度达到50摄氏度左右时，将烤箱调至最高温度烤制3-4分钟，使牛排表面呈现一定的焦糖色。

四、配菜和酱料

优美的配菜和自制酱料，能够让牛排更加美味。配菜可以选择沙拉、烤蔬菜或者烤土豆，搭配自制酱料也是一种不错的选择。自制酱料可以将酸奶、芝士、碎黑胡椒以及其他香料混合一起搅拌均匀，味道独特，充满异国情调。

总结：

制作美味的牛排并不困难，只要选择好牛排的种类、提前处理好牛排、烤制好牛排、搭配好配菜和酱料，就能够在家享受到美味的牛排。此外，到市场购买高质量的牛排非常重要，能够大幅度提高制作牛排的口感和品质。

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