羊骨头的做法 (羊骨头汤的做法家常做法)

羊骨头汤，是一道以羊肉和羊骨为主要原料，慢炖而成的美食佳肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为是滋补身体的好东西。今天，我们就来介绍一下羊骨头汤的家常做法。

首先，准备好材料。我们需要羊骨头、羊肉、葱、姜、料酒、盐和水。

接着，把羊骨头和羊肉洗干净，放入开水中焯水。焯水的目的是为了去除血水和杂质，让汤更清澈。

把焯过水的羊骨头和羊肉取出，用清水洗净备用。

然后，把葱、姜洗净切成丝，备用。

接下来，炒制葱姜。取锅放油，加入切好的葱姜，煸炒片刻。

随后，加入焯过水的羊骨头和羊肉，煸炒一分钟左右，加入适量的料酒，继续翻炒。

煸炒至羊肉变色后，加入清水。水的数量要和煮羊肉的数量成正比，大概是羊肉的1.5倍左右。

接着，把所有的材料放入高压锅中，加入少量的盐，然后用大火加热至高压状态。

等到高压锅开始发出响声时，转小火慢炖煮约30分钟左右，直到汤变得乳白色、香气扑鼻。

最后，把汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。

总的来说，羊骨头汤是一道非常营养的汤品。它不仅可以滋补身体，还可以改善食欲、健脾胃、美容养颜等。但是，需要注意的是，由于羊肉本身就有比较重的味道，所以在做汤的时候，需要注意去腥，否则会影响到口感。

希望大家都能够喜欢羊骨头汤，享受这道美食带来的健康和美味。

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