大米怎么蒸才好吃教你大米新吃法绝对好吃

想要吃出好吃的米饭，蒸饭方法非常重要。本文从水的量、时间、火候和调味四个方面讲解大米怎么蒸才好吃，并分享新的大米食用方法。

一、水的量

1、水的量要恰到好处，不多不少。量太多会使米饭水分过多，口感不佳；量太少则会导致米饭粘稠度太高。对于每100克大米，最好加水125毫升，这样可以保持米饭口感松软适中。

2、在加水时，也可以将水加入到刚刚覆盖米饭的高度，然后用手指轻轻扣一下锅底，观察水位，若水位刚好到第一节指节，则水量适宜。

3、也可以使用电饭煲，因为电饭煲自带的量杯和时间控制功能可以非常便捷地掌控蒸饭的水分和时间。

二、时间

1、时间是掌握蒸饭口感的关键，时间短会导致米饭不熟，时间长会使米饭口感粘稠，严重的还会糊底。所以，按照每次蒸饭250克的比例，通常使用小火蒸15-20分钟即可。

2、可以使用助力加热的方法，在开始蒸饭前，先将锅盖密封，用大火烧热至水开，然后再转换小火继续蒸饭15-20分钟。

3、还可以使用电饭煲的智能蒸煮功能，先添加适量水和米饭，选择对应的菜单，每次自动蒸煮出高水分的米饭，保存好口感。

三、火候

1、火候要适宜，火力过大或过小都会影响大米口感。在使用炉子蒸饭时，一般使用小火将水煮沸，然后把锅盖放上，把火调低至最小火力，并保持大约15-20分钟。

2、也可以使用铝箔纸将锅盖封住，不失去太多水分的情况下蒸出干燥松软的米饭。

3、可以使用电热锅煮饭，利用恒温的电热锅，温度适中，水汽不会太大，蒸饭时间和火候也能得到控制。

四、调味

1、如果你喜欢米饭带一点点香气，可以在蒸饭之前，把大米浸泡在水中，加入一片桂皮或几个八角，这样蒸出的米饭会有淡淡的香气。

2、如果你想让米饭的口感更加松软，可以在蒸饭的最后阶段，加入少量的鸡蛋或调味油，搅拌均匀后盖锅继续蒸煮。

3、除了传统的用大米蒸出来的米饭外，还有其他创新的米饭做法，比如冷冻米饭、黄金汁米饭、鸡蛋羹米饭、糯米糕米饭等等，这些米饭做法都有自己独特的风味和口感。

五、总结

蒸饭时需要注意水的量、时间、火候和调味这几个方面，这样才能制作出口感松软、颗粒分明的米饭。此外，通过尝试一些新的米饭制作方法，可以为你的饮食生活增加一些新的乐趣。

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