黄冈美食有哪些黄冈特色美食有什么

黄冈位于中国湖北省中部，是一个历史悠久的城市，素有“江汉锦州”的美称。黄冈美食以其鲜味、健康、独具特色而享誉遐迩。本文将分4个方面详细介绍黄冈美食的特点和特色菜品。

一、鲜味十足的水产菜品

黄冈位于江汉平原腹地，水域面积广阔，水产资源丰富，素以鱼虾质美、味道鲜美而被誉为“水产王国”。蒸鱼、红烧鲢鱼、翡翠虾仁、草鱼丸子等都是黄冈特色水产菜品，其中以蒸鱼最为知名。用当地特有的凤岗山泉水养殖的鲢鱼，加上香菜、姜片、蒸鱼豉油等调料，制作出鲜嫩、香滑、入味的蒸鱼。红烧鲢鱼，将鲢鱼蒸过后再用姜、葱、料酒、糖、酱油、醋等调料烧制，肉质鲜嫩入味，清香扑鼻。

此外，黄冈的虾仁也是著名菜品之一。由于本地虾粉制作方便，因此当地厨师将之应用到烹制虾仁的过程中，使虾仁的口感更为鲜美。翡翠虾仁是一道独具特色的菜品，虾仁蒸熟后撒上虾粉和葱花，再淋上花雕酒和几滴醋造成的效果犹如翡翠般，让人食欲大增。

二、独具特色的汉族菜品

作为中国的一个汉族城市，黄冈有着广泛的汉族特色饮食文化。黄冈的鲜汤馄饨、酸辣粉、黄烧肉、坛子肉等都是经典汉族菜品。

黄冈的鲜汤馄饨具有细皮、馅鲜、汤清的特点，用面粉蒸制的皮子皮薄馅多，鲜嫩可口，汤清味道鲜美。黄冈的酸辣粉，以适量的辣椒、醋和蒜泥为调料，口感酸辣可口，经济实惠，是广大消费者喜爱的小吃之一。

黄冈的黄烧肉，其肉质鲜嫩多汁，色泽金黄、甜润而不腻，小小一块就足以唤起人们的胃口。黄冈的坛子肉，则是利用黄冈的鲜嫩猪肉质地精细化，烤制出香甜、口感软嫩，香气四溢的坛子肉。

三、别具风味的农家菜品

黄冈地处中部农村地区，土地肥沃，物产丰富，农家菜品色香味俱佳，有地道的农家家常菜、野味菜和时令蔬菜。经典农家菜品包括：剁椒凉拌豆皮、蒜苗炒肉、炒鲜蘑、土豆炖牛肉等。

黄冈的剁椒凉拌豆皮，豆皮口感韧劲十足，配上微辣剁椒，口感独特。蒜苗炒肉则将蒜苗和肉炒制，口感鲜嫩软糯。炒鲜蘑采取当地山区鲜蘑经过清洗、切片、炒制,蘑菇入味浓郁,口感鲜美。土豆炖牛肉选用本地的桂花瘤牛肉，搭配上土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，炖制出的汤汁浓郁可口。

四、传统糕点美食

黄冈的糕点美食历史悠久，种类繁多，如半糯半粘的烧麦，香脆可口的油角，脆皮里面是柔软的馅料的麻花等。

烧麦是一款黄冈传统的糕点，用玉米淀粉、绿豆粉等面粉制作而成，馅料有猪肉、海鲜、虾仁等。包裹时一般是半糯半粘的做法，肉馅入口清香鲜美，皮薄、口感有弹性。油角口感香脆，外面咬一口油香四溢，里面有肉丝、木耳的口感清爽美味。麻花则是用油面皮炸至外脆内柔，吃到口中可以感受到麻、辣、香的综合味道和独特风味。

总结：

黄冈的美食历史悠久，特色独具，鲜味十足，农家大排档、精致餐厅、小吃一条街，各种不同风格的美食店在黄冈随处可见，让游客们不论在哪里都能品尝到正宗的黄冈美食。

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