水煮鱼图片 6种水煮鱼的家常制作

水煮鱼作为四川菜的代表之一，风靡大江南北。本文从家常制作出发，介绍了6种不同口味的水煮鱼，包括西红柿水煮鱼、豆腐水煮鱼、酸菜水煮鱼、豆皮水煮鱼、鸡蛋水煮鱼和酸笋水煮鱼。每一种水煮鱼都有自己独特的味道和特色，在家里也可以轻松制作。只需几样材料和简单的步骤，即可在家品尝到美味的水煮鱼。

西红柿水煮鱼

西红柿水煮鱼以新鲜的西红柿和嫩滑的鱼肉为主要材料，口感鲜美。首先准备好鱼，将鱼肉过水后晾凉。接着热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入切好的西红柿炒至出汁。然后加入高汤和适量的辣椒油。接着将鱼肉切成滚刀块，加入锅中焯烫至熟透。最后加入葱花、香菜、青红椒即可。

这样一道西红柿水煮鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡，色香味俱佳。

豆腐水煮鱼

豆腐水煮鱼以豆腐和鱼肉为主材料，创新性地加入多种中药材，口感浓郁。首先准备好鱼，将鱼肉过水后晾凉，再将豆腐切块焯水待用。接着热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、草果等中药材炒香。然后加入高汤、辣椒油和豆豉酱，调成锅贴翠绿色的汤底。接着将豆腐和鱼肉放在汤底中焯烫至熟透，最后加入葱花、香菜、青红椒即可。

这样一道豆腐水煮鱼，汤汁浓郁，香味四溢，口感鲜美。

酸菜水煮鱼

酸菜水煮鱼以酸菜和鱼肉为主材料，口感鲜酸可口。首先准备好鱼，在鱼肉上抹一份淀粉拌匀，待用。接着热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入酸菜和少量的豆豉炒香。然后加入高汤、辣椒油和花椒粉，调成酸菜味的锅贴白色汤底。接着将鱼肉放在汤底中焯烫至熟透，最后加入葱花、香菜、青红椒即可。

这样一道酸菜水煮鱼，口感酸爽可口，鱼肉咸鲜，汤底浓郁。

豆皮水煮鱼

豆皮水煮鱼以豆皮和鱼肉为主材料，口感鲜嫩且富有嚼劲。首先准备好鱼，将鱼肉过水后晾凉，然后将豆皮焯水备用。接着热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒油炒香。然后加入高汤，调成锅贴红亮色的汤底。接着将豆皮和鱼肉放在汤底中焯烫至熟透，最后加入葱花、香菜、青红椒即可。

这样一道豆皮水煮鱼，豆皮嚼劲十足，鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁香辣。

鸡蛋水煮鱼

鸡蛋水煮鱼以鸡蛋和鱼肉为主材料，口感绵软入口即化。首先准备好鱼，将鱼肉过水后晾凉，再将鸡蛋打散备用。接着热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、蚝油和辣椒油炒香。然后加入高汤和一勺鸡精，调成锅贴红亮色的汤底。接着将鸡蛋和鱼肉放在汤底中焯烫至熟透，最后加入葱花、香菜、青红椒即可。

这样一道鸡蛋水煮鱼，鸡蛋和鱼肉搭配，口感绵软入口即化，汤汁浓郁鲜美。

酸笋水煮鱼

酸笋水煮鱼以酸笋和鱼肉为主材料，口感鲜酸爽口。首先准备好鱼，在鱼肉上抹一份淀粉拌匀，待用。接着热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入酸笋和少量的豆瓣酱炒香。然后加入高汤、辣椒油和花椒粉，调成酸笋味的锅贴白色汤底。接着将鱼肉放在汤底中焯烫至熟透，最后加入葱花、香菜、青红椒即可。

这样一道酸笋水煮鱼，口感鲜酸爽口，鱼肉咸鲜，汤底浓郁。

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