排骨汤怎么做好喝 排骨汤的4种做法

排骨汤是一道极具营养的汤品，常见于中式家庭烹饪。本文将介绍排骨汤的4种做法，包括清炖、药膳、菜汤和酸辣，并详细说明如何做好喝的排骨汤。

1、清炖

清炖排骨汤是一种最基础的排骨汤做法，不会添加额外的东西，保留汤原来的口感。清炖的要点是选择新鲜的排骨和足够的水。

首先，将排骨放进热水中煮烫，捞出来后洗净，去掉血水和骨头表面的污垢。然后将煮烫过的排骨倒进清水中，大火烧开后撇去浮沫。接着转小火，慢炖1-2个小时，直到排骨变软，然后根据个人口味调入食盐即可。

这种方法做出的排骨汤清爽、味道纯正、营养丰富，适合日常饮用和搭配早点、午餐。

2、药膳

药膳排骨汤加入中药材的熬制，又称“炖补汤”，以补骨髓、益肾气、强筋骨为主。不过需要说明的是，药材的种类和搭配需要根据个人身体情况进行选择。

首先，将准备好的药材洗净备用，包括北芪、党参、当归、山药等等，放入锅中用清水煮沸。然后，把排骨煮烫后倒入锅，这一步可以先用冷水放入锅内，逐渐加热，等到水烧开后再撇去浮沫。加入药材和调味料，转小火慢炖两个小时以上即可。

药膳排骨汤营养丰富、滋补身体，同时具有一定的药用价值。不过，一定要选择适合自己的中药材。

3、菜汤

菜汤排骨汤可以搭配蔬菜煮制，增加蔬菜的营养成分，加强膳食搭配。这种方法适合喜欢蔬菜味的人食用，还可以根据喜好选择蔬菜种类。

首先，选择好排骨，去除血水和污垢后入锅焯水。然后添加胡萝卜、洋葱、香菜等蔬菜和调味料，加水煮沸撇去浮沫。小火慢炖两小时以上即可。

菜汤排骨汤口感鲜美、营养丰富，蔬菜的清香和排骨的味道相得益彰，是一道健康食品。

4、酸辣

酸辣排骨汤是一种口感微酸，微辣的排骨汤做法，适合喜欢口味自由搭配的人食用。

首先，准备好酸辣汤汁，一般包括番茄酱、醋、豆瓣酱等等，搭配个人口味调整。然后，把煮烫好的排骨放进锅内，加入酸辣汤汁和清水慢炖1-2个小时。

酸辣排骨汤口感丰富、味道突出同时还能起到开胃、健脾的效果。

总结：

排骨汤是一道营养丰富、适合全家食用的汤品。四种不同的做法，分别是清炖、药膳、菜汤和酸辣，满足了不同人的口味需求。无论是想要滋补身体还是调节口味，都可以在排骨汤中找到适合自己的做法。

而提高排骨汤的口感和营养，需要注意选用新鲜的排骨和药材，掌握火候和慢炖时间，还可以搭配自己喜欢的蔬菜和调味料。相信通过本文的介绍，读者已经掌握了排骨汤怎么做好喝的秘诀。

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