东北家常凉菜 5种东北家常拌凉菜的做法

作为一道轻爽可口的凉菜，东北家常拌凉菜在夏季尤为受欢迎。以其简单易做、味道清爽为特点，更是成为了很多食客们必选的一道小菜。那么，今天就让我们一起来学习一下5种东北家常拌凉菜的做法吧！

第一道：黄瓜拌味

黄瓜拌味是一道清爽可口的凉菜，选用的食材不仅口感好，还具有清热解暑、散风除湿的功效。对于夏季暴饮暴食的人来说，这道凉菜是最好的解暑菜之一。其具体做法如下：

所需材料：黄瓜、葱姜蒜、醋、盐、糖、蚝油、生抽

1.准备好材料，黄瓜切成细条，葱姜蒜切成碎末备用。

2.将黄瓜条放入容器中，加入盐拌匀腌制5分钟左右，挤干水分备用。

3.用锅烧热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入醋、糖、生抽、蚝油调制成锅汁备用。

4.将腌制好的黄瓜条倒入容器中，倒入调制好的锅汁拌匀即可。

第二道：番茄拌黄瓜

番茄拌黄瓜是一道香甜可口的凉菜，其颜色鲜艳、口感爽滑，也是夏季人们优选的解暑菜。这道菜不仅可以满足食客们的口腹之欲，还能够补充身体所需的维生素和矿物质。其具体做法如下：

所需材料：番茄、黄瓜、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、香油

1.准备好材料，番茄切成小块备用，黄瓜也切成小块备用。

2.将番茄和黄瓜分别放入容器中，加入盐搅拌均匀腌制5分钟左右，挤干水分备用。

3.将葱姜蒜切碎备用，放入锅中用油煸炒出香味。

4.将醋、盐、糖、生抽、香油放入碗中调制成锅汁备用。

5.将腌制好的番茄和黄瓜放入容器中，倒入调制好的锅汁拌匀即可。

第三道：白萝卜拌韭菜

白萝卜拌韭菜是一道清爽可口的凉菜，白萝卜所含有的维生素和韭菜所含有的蛋白质、维生素C等营养元素，不仅能够美化肤色，还能够帮助身体排毒养颜。其具体做法如下：

所需材料：白萝卜、韭菜、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、香油

1.准备好材料，白萝卜切成细条，韭菜洗净切成小段备用。

2.将白萝卜条和韭菜分别放入容器中，加入盐腌制5分钟左右，挤干水分备用。

3.将葱姜蒜切碎备用，放入锅中用油煸炒出香味。

4.将醋、盐、糖、生抽、香油放入碗中调制成锅汁备用。

5.将腌制好的白萝卜条和韭菜放入容器中，倒入调制好的锅汁拌匀即可。

第四道：蘑菇拌豆皮

蘑菇拌豆皮是一道口感丰富、味道鲜美的凉菜。豆皮富含纤维素，而蘑菇含有大量的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，具有助于保护心脏、降低血压等作用。其具体做法如下：

所需材料：蘑菇、豆皮、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、香油

1.准备好材料，蘑菇洗净切块备用，豆皮洗净切丝备用。

2.将蘑菇块和豆皮丝分别放入容器中，加入盐搅拌均匀腌制5分钟左右，挤干水分备用。

3.将葱姜蒜切碎备用，放入锅中用油煸炒出香味，加入醋、盐、糖、生抽、香油调制成锅汁备用。

4.将腌制好的蘑菇块和豆皮丝放入容器中，倒入调制好的锅汁拌匀即可。

第五道：凉拌三丝

凉拌三丝是一道蔬菜类拌凉菜，选用的食材口感清脆、爽口可口。而且凉拌三丝中每种食材所含的营养均衡，具有很好的养生作用。其具体做法如下：

所需材料：西红柿、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、香油

1.准备好材料，将西红柿、黄瓜、胡萝卜分别切成丝，葱姜蒜也切成末备用。

2.将切好的蔬菜放在一起，加入盐拌匀腌制5分钟左右，挤干水分备用。

3.将葱姜蒜末放入锅中用油煸炒出香味，加入醋、盐、糖、生抽、香油调制成锅汁备用。

4.将腌制好的蔬菜丝放入容器中，倒入调制好的锅汁拌匀即可。

总结：

以上就是5道东北家常凉菜拌凉菜的具体做法，这些凉菜不但味道美味，而且容易制作。特别在夏季炎热的天气里，这些清爽的凉菜对于口感的满足和健康的保护足以胜任。为了吃出健康美味的凉菜，相信大家都可以尝试一下以上做法哦！

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