水煮蛋怎么煮 鸽子蛋怎么煮不会破

本文详细介绍了如何煮好水煮蛋和鸽子蛋，并分享了一些技巧，让您轻松掌握这两道美食的制作方法。

如何煮好水煮蛋

水煮蛋是一道简单易做的美食，但是掌握好煮蛋技巧，可以让您做出外层完全凝固、内部略有流心的完美水煮蛋。

1. 加水煮沸：将水倒入锅中，加热至沸腾。

2. 放入蛋：用勺子或者筷子轻轻地放入鸡蛋，记得一定要轻柔不要让蛋破裂。

3. 隔水加热：将蛋放入水中，加盖，小火煮至6-8分钟，再将蛋立刻用冷水冲凉。

4. 剥壳：凉透后，将水煮蛋剥壳即可。

注意：如果你想要蛋黄更稠更美味，可以将蛋煮时间控制在6分钟，如果想要蛋黄流动，可以煮8分钟，并及时用冷水冲凉。另外，据说向水中加入一小勺食盐可以防止蛋裂开并且更容易剥壳。

如何煮好鸽子蛋

鸽子蛋是一种受欢迎的美食，但是由于鸽子蛋的蛋壳相对较薄，煮鸽子蛋时容易破裂。以下是一些小技巧，让您轻松地制作美味可口的鸽子蛋。

1. 足够水位：将蛋放入锅中，加入足够的水，保证水能够覆盖鸽子蛋，不超过锅高即可。

2. 撇去浮沫：加热水至沸腾，出现浮沫的时候用勺子撇去，这可以避免浮沫把鸽子蛋冲击破。

3. 加入白醋：可以在水中加入一小勺白醋，可以让鸽子蛋更容易剥开，而且不易破裂。

4. 煮蛋时间：鸽子蛋的大小不一，因此煮蛋时间需要根据蛋的大小进行掌握。通常来说，煮9-10分钟可以使鸽子蛋的蛋黄完美呈现在蛋白中。

5. 沉入冰水：煮好的鸽子蛋迅速放入冰水中，冰水可以破坏鸽子蛋蛋壳内的膜，让鸽子蛋更易剥开。

注意：如果你想让鸽子蛋口感更嫩滑，可以先将鸽子蛋用开水焯一下，再放入开水中煮，这样可以去除沾在蛋壳上的细沙。

本文标签：