天津嘎巴菜是什么东西天津嘎巴菜属于哪种菜

天津嘎巴菜是一种非常有名的天津小吃，以其酥脆、口感独特的特点而闻名于世。它所属的菜系是天津菜，是中国八大菜系之一。

历史渊源

大家对嘎巴菜的印象一般是它的酥脆美味，其实，嘎巴菜的历史可追溯到清朝乾隆年间。传说当时天津地区有一个姓嘎的小贩，他做的小吃非常受欢迎，尤其是一种脆皮球形的小吃，因为它做出来的声音很像“嘎嘎”叫的声音，所以叫做嘎巴菜。经过几百年的传承和发展，嘎巴菜已经成为了天津非常受欢迎的小吃之一。

制作工艺

嘎巴菜的制作工艺相对来说比较简单，但是每一步都非常关键。它的主要材料有面粉、猪肉馅、鸡蛋、淀粉等，制作的过程如下：

1.将面粉加水和成面团，揉面至面团非常柔软，并静置一段时间，待其回酵；

2.将肉馅、葱姜、盐、辣椒面等调料混合，调制成一种丰富美味的馅料；

3.将面团搓成小球，擀成薄片，并在薄片中央加入一勺肉馅；

4.将面皮包裹住肉馅，搓成球形，再擀成圆形；

5.将擀好的圆形面皮划上几刀，不要切断；

6.撒上面粉，蘸上鸡蛋液，再用淀粉撒一层均匀的薄粉；

7.将制作好的嘎巴菜放入油锅中炸制，炸成金黄色即可。

嘎巴菜的吃法

嘎巴菜做好后有着金黄的色泽和酥脆的口感，它非常的鲜美可口。嘎巴菜是一种甜咸适宜的小吃，味道非常的特别，让人吃了就会忍不住想多吃一点。

天津传统餐馆中，嘎巴菜作为夜宵非常受欢迎。嘎巴菜除了可以单独作为小吃之外，还可以搭配其他的天津小吃一起食用，比如煮熟的毛豆、煮熟的牛肉等等，一起搭配味道更加的美妙。

总结

嘎巴菜作为天津非常有名的小吃之一，以它的独特口感和易于制作的特点得到了大众的喜爱。作为中国八大菜系之一的天津菜，嘎巴菜的制作历史和文化背景非常丰富，成为了天津市民饮食文化中必不可少的一部分。如果你有机会去天津旅游，一定要尝试一下这个非常美味的小吃！

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