基围虾的家常做法 基围虾的5种做法

基围虾是一种美味可口的海鲜，有着丰富的食用方式，其中家常做法和五种做法更是让人们流连忘返。本文将从基围虾的特点入手，详细介绍基围虾的家常做法以及五种经典做法，让读者了解如何在家轻松制作出美味的基围虾菜品。

特点介绍

基围虾又名小龙虾，属于螯虾科生物，是一种淡水虾。其外形小巧玲珑，虾肉鲜美肥厚，质地鲜脆有弹性，味道鲜美可口，并且易于搭配其他食材，具有很高的营养价值。由于基围虾口感细腻，成为了人们特别钟爱的食材之一，深受大众的喜爱。

家常做法

基围虾的家常做法简单易学，适合家庭快速制作，常见的家常做法有干烧基围虾、烤基围虾、炒基围虾等。其中，干烧基围虾是最受欢迎的一种制作方式，方法如下：

准备材料：基围虾、辣椒、葱姜、花椒、盐、味精、料酒、生抽、糖、清水。

步骤：

1、将基围虾焯水捞出，装入碟子备用；

2、将葱姜切末，辣椒切圈备用；

3、锅中热油，先爆香葱姜和花椒，再加入辣椒圈煸炒；

4、加入适量清水，放入调料煮开，将基围虾倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

除了干烧外，烤基围虾也是一种不错的家常做法。步骤：

1、基围虾清洗干净，挑选肥大的虾子；

2、对基围虾进行切开，挤出虾膏后放在烤架上；

3、将调好料的沙茶酱涂在基围虾身上；

4、放入烤箱烤10-15分钟即可。

炒基围虾也是非常流行的一种家常做法，步骤如下：

1、将基围虾去壳洗净，姜葱切末，红辣椒切片备用；

2、锅中加130-150°C的清水，加入基围虾焯水，捞出即可；

3、锅中放油，放入姜葱爆香，加入炒好的红辣椒和基围虾；

4、加入少量盐和味精，出锅前撒上葱花即可。

五种经典做法

基围虾也有着丰富多样的做法，除了家常做法外，还有五种经典做法。

1. 清蒸基围虾

准备材料：基围虾、姜片、蒜末、香菜、葱花、料酒、酱油、盐、糖。

步骤：

1、基围虾去净沙线，掏出虾膏，加入适量姜片、料酒腌制；

2、锅中加适量水，然后将基围虾放入蒸锅中蒸5分钟；

3、另起锅，放入适量油，烧热后倒入蒜末爆香，加入酱油、盐、糖调味，倒入蒸好的基围虾，撒上香菜和葱花出锅即可。

2. 欧式基围虾

准备材料：基围虾、白葡萄酒、牛油、葱、蒜、香草、面粉、盐、胡椒、柠檬。

步骤：

1、将基围虾清洗干净；

2、在平底锅中加入牛油和葱，等葱煸炒变软后加入蒜，再加入盐和胡椒粉炒匀；

3、加入白葡萄酒，待酒精分离后加入基围虾，小火煮10分钟；

4、煮过后，将虾子用勺子放进一个浅盘中，放入烤箱中高温烤4分钟；

5、食用前撒上香草和柠檬即可。

3. 豆豉爆基围虾

准备材料：基围虾、蒜、花椒、姜、豆豉、剁椒、料酒、酱油、精盐、白胡椒粉。

步骤：

1、将基围虾去除虾苗，剪去虾须，洗净静置，取适量姜蒜切末，豆豉泡软泥状待用；

2、锅中加油烧至7成热，加入姜蒜煸炒出香味，加入调料炒至豆豉爆身的香味散发出来；

3、加入基围虾，加入清水，加入剁椒和料酒，翻炒均匀；

4、加入酱油、精盐、白胡椒粉，水烧开煮10-15分钟即可出锅。

4. 奶油咖喱基围虾

准备材料：基围虾、洋葱、土豆、青椒、青豆、鸡蛋、黄油、肉桂、丁香、咖喱粉、盐、牛奶。

步骤：

1、土豆去皮切块，青椒切块；

2、锅中加油后燃烧至3成热，下洋葱煸炒至柔软；

3、倒入土豆块，加水没过土豆；

4、加肉桂、丁香，汤煮至土豆变软；

5、加入咖喱粉、盐、牛奶；

6、加入青豆和青椒，上火煮至入味；

7、将基围虾用调料稍腌一下，垫上鸡蛋清，撒上淀粉；

8、锅中加黄油至热后炸至黄色，加入土豆汤中，搅拌均匀即可。

5. 麻辣基围虾

准备材料：基围虾、辣椒粉、青椒粉、花椒粉、生姜、葱、蒜、香叶、盐、味精、鸡精、花生油。

步骤：

1、将基围虾洗净，沥干水，待用；

2、锅中热油，加入葱姜蒜煸炒至出香味；

3、放入花椒粉和辣椒粉煸炒，加入生姜和香叶；

4、倒入基围虾，翻炒均匀；

5、加入青椒粉、鸡精和盐翻炒均匀即可。

通过以上五种经典做法的介绍，让读者了解如何挖掘基围虾食材的使用潜能，制作出美味的基围虾菜品。

本文标签：