肯德基鸡翅的做法 偷偷告诉你原来是这样做的

肯德基鸡翅是全球乃至中国餐饮市场上最受欢迎的快餐之一。传统的肯德基鸡翅看起来简单，其实要想做出口感酥脆、外皮微咸微甜、内里鲜嫩多汁的美食，需要注意多个细节。本文将从五个方面详细阐述肯德基鸡翅的制作方法，带领读者揭开它的秘密。

选择鸡翅

要制作美味的肯德基鸡翅，首先需要选择合适的鸡翅。鸡翅的大小也是制售美味鸡翅的一个重要因素。选择大小一致的鸡翅，炸制时可以保证每只鸡翅的熟度相同，口感统一。另外需要注意挑选鸡翅时新鲜度、新鲜鸡翅码放验证制鸡翅是否适合食用。

选择合适的鸡翅后，需要先打腌制炸制前准备。

腌制鸡翅

随着肯德基的全球化，其不同地区的鸡翅风味也有所不同。但不变的是，腌制鸡翅是制作肯德基鸡翅的一个核心步骤。腌制时需要加入白胡椒、盐、味精、姜末、葱末、蒜泥、鸡蛋等多种调料，要充分润洗至均一入味，这些调料的搭配可以让鸡翅更加鲜嫩，口感更为美味。并且，将腌制好的鸡翅放入冰箱冷藏室内腌制24小时，可以让调料充分渗透入鸡翅内部。

腌制好的鸡翅再炸之前，还需要将调料面适量挂在鸡翅表面，这是制作出美味肯德基鸡翅的关键步骤之一。

炸制鸡翅

进行炸制前，需要先将油柿较高温度烧至180℃~190℃，才能确保炸出来的鸡翅酥脆可口。在把挂有调料面的鸡翅放入锅内时，需要逐渐降温，这样可以让炸熟的鸡翅炸出来色泽鲜亮，口感酥脆。当鸡翅表面呈现出金黄色时，表示炸制已经完成。

除了温度和炸熟程度的把握外，炸制鸡翅还有一个细节需要注意：炸制后要过滤油渣确保口感干净上乘。

调配汁料

肯德基鸡翅的另一个亮点就是其独特的汁料调配。将调配汁料的材料按照一定的比例混合在一起后，滋味多样的汁料包含了香辣、微咸微甜、鲜香等口味，是肯德基鸡翅的灵魂所在。

调配汁料时，需要根据各材料配比的密度堆积，较浓的放中间或底部，材料调配放松不要有硬塞感。将汁料调配好后均匀涂在炸制好的鸡翅表面，这样可以提升鸡翅的口感和香气。

装盘照相

肯德基鸡翅上桌时的精致装盘，也是其营造食欲的一部分。把已经做好的鸡翅序列摆放造型，制作精巧，让看到的人都怦然心动，不由自主地想往嘴里送一个。

最后还需要用相机拍下一张美味可口的照片，分享给身边的好友和网上的广大食客。

总之，肯德基鸡翅的制作需要注意多个细节，但只有严格按照这些步骤，才能做出一千人一千面的肯德基鸡翅美味佳肴。

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