鸡腿菇炒肉的做法 各种家常肉炒鸡腿菇的做法

鸡腿菇是一种常见的食材，肉与它搭配炒出来味道可口，深受家庭主妇的喜爱。下面介绍若干种以鸡腿菇炒肉为主的做法，供大家参考。

一、鸡腿菇炒肉片

1. 准备食材：鸡腿菇、瘦肉片、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、生抽、淀粉、蘑菇精、辣椒油。

2. 处理：鸡腿菇洗净，去掉泥土和枯叶，切成1cm宽的薄片；瘦肉片洗净，切成1cm宽的薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制10分钟；姜、蒜切末备用。

3. 烹饪：起锅热油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉片快速翻炒至变色，放入鸡腿菇，继续翻炒至鸡腿菇变软，加入盐、糖、蘑菇精、辣椒油适量，淋上酱油翻炒均匀即可。

二、鸡腿菇炒腊肉

1. 准备食材：鸡腿菇、腊肉、青蒜、姜、蒜、盐、生姜粉、糖、生抽、料酒、淀粉、油。

2. 处理：鸡腿菇处理干净并切片；腊肉切小块；青蒜、姜、蒜切末备用。

3. 烹饪：热锅凉油下锅煸炒姜、蒜、青蒜，加入腊肉煸炒至出油；加入鸡腿菇煸炒至变软，撒入盐、生姜粉、糖，用酒料酒焯香，加入生抽煸炒几下，加一点水焖一下，收干水份。加入少量淀粉收汁即可。

三、鸡腿菇炒肉丝

1. 准备食材：鸡腿菇、瘦肉丝、红椒、青椒、蒜瓣、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香油。

2. 处理：鸡腿菇处理干净并切片；瘦肉切丝，加盐、糖、料酒、淀粉抓实，再拌入一点油，让肉丝更嫩滑；青椒、红椒切丝备用；蒜切末备用。

3. 烹饪：热锅凉油，放入蒜末煸香，加入肉丝翻炒至变色；加入鸡腿菇和青椒、红椒丝翻炒，加盐调味，淋上酱油并快速翻炒均匀；最后加少许料酒焖煮至入味，淋入少量香油即可。

四、鸡腿菇炒五花肉

1. 准备食材：鸡腿菇、五花肉、葱、姜、料酒、生姜粉、盐、生抽、糖、花椒粉。

2. 处理：鸡腿菇处理干净切片；五花肉切成薄片，用料酒、生姜粉、盐腌制半小时备用；葱、姜切末备用。

3. 烹饪：起锅热油，下葱姜末爆香，加入五花肉翻炒至变色并出油，加入鸡腿菇后翻炒2分钟左右，加盐、生抽、糖、花椒粉调味即可。

最后，鸡腿菇炒肉的做法因食材和口味不同，还有许多变化，大家可以根据自己的喜好进行尝试和改良。不管是哪种做法，只要掌握好火候和配料搭配，就能炒出美味又健康的佳肴，为家人带来美味的享受。

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