排骨冬瓜汤怎么做 排骨冬瓜汤的5步做法

一道美味又营养的排骨冬瓜汤，不仅口感好，而且富含营养，特别适合女性和老人食用。下面就和大家分享一下制作排骨冬瓜汤的五个步骤。

步骤一：准备食材

制作排骨冬瓜汤，首先要准备好需要的食材，包括排骨、冬瓜、生姜、葱、盐等。其中，排骨要选用可以入味的部位，如肋骨或者骨头比较多的肉。冬瓜则要选用绿色皮，皮薄肉厚的品种，味道更清香。生姜和葱用来提香，制成的汤鲜美可口。

步骤二：清洗食材

将排骨冲洗干净，将冬瓜去皮切块，生姜切成片，葱切成段备用。排骨的处理较为繁琐，因为切割方式直接关系到最终食物的口感。一般来说，将排骨整块放在热水中焯水两到三分钟，热水有助于排骨去掉杂质和血液，并且有利于汤色的浓郁。焯水后再把排骨洗干净，捞出备用。

步骤三：炖煮

将清洗干净的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去表面浮沫，加入生姜片和葱段，小火慢炖 1 个小时左右，让排骨的骨髓和肉汁充分熬出来，形成浓郁的汤汁。接着把冬瓜块放入锅中，再煮上 20 分钟左右，让冬瓜的味道融入汤中。

步骤四：调味

煮好的汤加适量盐调味即可。注意，调味原则是轻盐轻味，不宜太咸，太咸会影响营养价值和口感。如果汤中盐分过高，可以加入适量的清水稀释。

步骤五：起锅

加盐后，继续用小火煮半小时左右，让汤的味道更加鲜美，再加入适量的味精或者鸡精等调味品，起锅即可。

总结

通过这五个步骤，我们便可以轻松地制作出一道清淡而鲜美的排骨冬瓜汤。这道汤不仅味道鲜美，而且还富含营养成分，如胶原蛋白、烟酸、维生素C等，对延缓衰老、促进胶原合成和美容养颜十分有效，特别适合女性和老人食用。

本文标签：