怎样做椒麻鸡椒麻鸡怎么做好吃又简单

在中式菜肴中，椒麻鸡算是一道颇受欢迎的美食，其香辣的味道和口感深受不少人的喜爱。今天，我就来分享一个简单又好吃的椒麻鸡做法，不需要特别的烹饪技巧，只要准备好材料，就能在家中轻松制作出美味可口的椒麻鸡。

材料准备：

鸡腿肉3-4块、花椒、干辣椒、青蒜、生姜、大葱、白芝麻、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、香油、食用油适量。

步骤一：准备材料。将鸡腿肉洗净切块，用盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右备用。用干辣椒和花椒炒香备用，青蒜、生姜、大葱切成小段备用。

步骤二：炸鸡块。将腌制好的鸡块裹上淀粉，倒入锅中加热的食用油中炸制至金黄酥脆捞出待用。

步骤三：制作椒麻酱。将香油热锅，放入炒香的花椒和干辣椒，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽翻炒出香味，再加入一些开水煨制2-3分钟。煮好的椒麻酱用滤网过滤掉辣椒和花椒渣，取出备用。

步骤四：煮鸡肉。将炸好的鸡块和制好的椒麻酱混合，加入适量的开水煮熟，大火煮开后转小火，煮至鸡块入味汤汁浓稠为止。

步骤五：出锅。熄火后加入切好的青蒜和白芝麻拌匀即可。

做好的椒麻鸡具有浓郁的香辣味道，口感酥脆可口。这道菜也是非常适合招待客人的一道美食，吃起来既开胃又下饭。如果你想让鸡肉更加嫩滑，可以在腌制的时候加入一点点生粉。同时也可以根据自己的口味调整辣味的程度，如果喜欢更辣一些的可以适量增加辣椒的量。

此外，除了使用鸡腿肉外，也可以使用鸡胸肉或者鸡翅膀等其他部位的鸡肉来制作椒麻鸡，不过需要对烹饪时间进行相应调整。制作好椒麻鸡也可以在上面撒上一些花生碎或者葱末来增加口感的变化。

最后，希望这篇文章能够帮助您成功制作出一道美味的椒麻鸡，喜欢的朋友可以自己试试看哦！

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