鸽子肉怎么做好吃又简单鸽子肉的功效与作用

鸽子肉是一种营养丰富，被认为具有药用价值的食材。本文旨在介绍鸽子肉的几种简单做法，以及分析其功效与作用。

一、红烧鸽子

1、把鸽子宰杀干净，切成块状。

2、将鸽子放入水中焯水，捞出备用。

3、热锅凉油，加入料酒，姜蒜炒香。

4、加入鸽子，翻炒均匀，倒入适量的清水，加入料酒，葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、酱油等佐料，并加盖慢火炖煮1个小时左右。

5、出锅前加入盐和糖调味即可。

二、白切鸽子

1、将鸽子处理干净，去掉内脏，入锅焯水。

2、用清水将焯过水的鸽子再洗一遍。

3、用冷开水入锅，放入鸽子，加入细盐和料酒，烧开后用中小火焖煮20分钟左右即可。

4、取出鸽子，将其切成薄片，放入碗中，撒上盐、花椒粉、葱花、姜丝、蒜泥、香菜、酱油等佐料即可食用。

三、咕咾鸽子

1、将鸽子斩成大块，用深色酱油、盐、糖、姜片拌匀腌渍半个小时左右。

2、把腌渍好的鸽子肉捞出，沥干水分，用干淀粉、花生油拌匀。

3、热锅倒入适量油，放入鸽子肉，翻炒均匀，加入糖、酱油和一些白醋，翻炒均匀即可。

四、银耳炖乳鸽

1、将鸽子宰杀干净，焯水备用。

2、准备好银耳、生姜片和枸杞。

3、将焯水好的鸽子放进高压锅内，加入适量的水、料酒、姜片和盐，高压30分钟左右。

4、放入泡发好的银耳，加入适量清水，再加入枸杞和适量的盐、糖等调料，继续煮半小时左右，至汤汁浓稠即可。

五、总结

鸽子肉是一种营养丰富的食材，具有滋补作用，尤其适宜用于体弱多病的人群。无论是红烧、白切、咕咾还是炖汤，只要掌握好火候和调味，都可以制作出美味可口的鸽子肉料理。同时，鸽子肉具有养颜美容、滋补肝肾、强健筋骨等功效，对人体健康有着重要的作用。

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