吃荠菜的禁忌有哪些哪些人不能吃荠菜

荠菜是一种营养丰富的蔬菜，但是有一些人不能食用。本文从营养价值、药用价值、禁忌人群、食用方式和存储方法五个方面详细阐述了荠菜的禁忌，以帮助读者更好地了解荠菜。

营养价值

荠菜含有丰富的营养物质，例如维生素C、维生素B、蛋白质、纤维素等。在中医的药用价值中，荠菜也是有名的清凉解毒之物。因为荠菜性凉，能够清热解毒。

然而，荠菜里也有一些在某些情况下可能会产生负面影响的物质。例如荠菜含有草酸，过多食用会影响钙的吸收，导致钙质流失。荠菜中还含有荠菜碱，食用过量会导致身体出现不适症状，包括头痛、恶心、呕吐等。

因此，在选择荠菜时，应当适量食用，量力而行。

药用价值

中药常用的荠菜，功效与普通荠菜不同。荠菜的中药功效有醒脾开胃，利水消肿之功效。而且也有清热解毒、凉血消肿等功效。

但与此同时，由于荠菜也含有荠菜碱，食用过量可能导致不良反应。所以，对于需要使用中药的人群，建议咨询中医师的建议，谨慎应用。

禁忌人群

有些人群禁忌食用荠菜。如有风寒感冒、腹泻发热、痔疮出血、女性月经期间以及孕妇不宜食用。这些人群因为身体机能存在一些特殊情况，食用荠菜则可能对身体产生不好的影响，甚至导致身体出现相应的不适反应。

此外，对于肾脏有病的人群，以及患有食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的患者，也应当避免食用荠菜。

对于一般人群，食用荠菜量应当适量吃，不可过量食用，遵循“少吃，慢吃，嚼细嚼”，以减少对身体产生负面的影响。

食用方式

荠菜可以生食、煮食、炒食等多种方式食用，其中最常见的是煮食。在煮食时，应将荠菜先过水焯一下，水开后放入荠菜焯烫一下，时间不要太长，否则会影响营养成分的保存。

如果采用生食方式，则应当注意荠菜的清洗。荠菜叶较软，易于脏物附着，因此清洗时要用流动的清水，多次冲洗，确保荠菜的卫生安全。

存储方法

荠菜质嫩叶软，容易变质，所以需要适当的保存方法。采购后，应立即清洗一遍，用干净的毛巾吸干水分，然后放入保鲜袋中，并放入冰箱冷藏室中冷藏。一般而言，荠菜可以保存两到三天左右。

需要注意的是，荠菜含有荠菜碱，易挥发，存放时间过长会挥发，荠菜碱含量会降低，影响药用效果。因此，如果需要将荠菜用于中药疗法，需要及时使用。

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