菠菜怎么凉拌好吃 菠菜凉拌的2种做法

菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，有利于增强人体免疫力和促进消化。许多人喜欢将其制作成凉拌菜，在炎炎夏日解暑消食。本文将介绍菠菜凉拌的两种做法，并提供几个非常棒的配料和技巧，使您可以制作出美味可口的凉拌菠菜。

1、菠菜凉拌的两种做法

菠菜凉拌是一道快速、简单的菜肴，是许多人夏天的首选。这里介绍两种简单易做的做法。

做法一：菠菜凉拌

步骤：

1.准备菠菜: 菠菜切成2寸长的段，洗干净后放入盛有盐水的碗中浸泡1分钟，为的是去除菠菜中的杂质。

2.准备酱料: 在碗中加入1勺白醋、1勺白糖、2勺老抽、2勺香油、适量盐，搅拌均匀。

3.凉拌菜制作: 将泡好的菠菜沥干水分，加入碗中拌匀，用手抓匀调料；

4.好了，您可以享受美味可口的凉拌菠菜了。

做法二：麻辣菠菜

步骤：

1.准备菠菜: 菠菜切成2寸长的段，洗干净后放入盛有盐水的碗中浸泡1分钟，去杂质。再过冷水激泻焯烫30秒左右，菠菜熟后浸泡冰水中，保持菠菜的爽脆感后沥干水分。

2.准备酱料: 泡辣椒10分钟或者用开水焯烫后捞起稍凉，硬梆梆的橙皮洗净后切成丝，酱料加入2勺芝麻酱、2勺红油、2勺醋、1勺酱油（无色香口）、2勺清水，搅匀;

3.麻辣凉拌菜制作: 将菠菜、酱料、葱花、蒜泥、花椒粉放在一个碗中，下面这道菜就制作完成啦。

2、需要注意的菜谱贴士

1.选购新鲜菠菜：新鲜的菠菜绿叶油亮、嫩而有弹性，健康叶片没有裂口、坏点、斑点等病害。

2.凉拌菜盐水焯烫后加凉开水浸泡，可摆脱糊糊的状态，吃起来更爽口。

3.麻辣凉拌菜中的花椒粉不宜过多，太多的辣味会掩盖住菠菜的清香味。

3、菜品的搭配建议

菠菜凉拌可以单独零食食用，也可以作为主餐配菜、凉菜佐餐，还可以制作成三明治或当做配制沙拉的饮食材料。

1. 菠菜拍黄瓜：拌菠菜时加上一些黄瓜条也是不错的选择。

2. 菠菜拌豆腐：可以将菠菜做成麻辣凉拌，再加上切好的豆腐块拌匀即可。

3. 菠菜鸡蛋饼：菠菜切成小段和打好的鸡蛋混合搅拌均匀，然后入锅煎成小饼即可享用。

4、菜品升级技巧

1.加入几滴柠檬汁，可以增加菜品的酸度，提高口感。

2.撒上一些芝麻或者花生碎可以增加口感的丰富度。

3.可以加入一些辣椒油或者蒜泥增添菜品的香气。

总结：

菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，可以制作成多种可口的菜肴。本文介绍了两种不同的菠菜凉拌做法，并提供了一些贴士和技巧，帮助您制作美味的凉拌菠菜，使您的餐桌更加丰富多彩。

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