槐花包子馅怎么做槐花包子怎么做好吃

槐花包子作为一种传统的小吃，香甜可口，是很受欢迎的美食之一。本文将从槐花包子的做法及配制方面探讨如何制作出美味的槐花包子。

1、选材

做槐花包子需要原料有槐花、面粉、白糖以及油葱等。但是选材很关键，槐花需要新鲜且没有痕迹的，面粉需要白皮面粉。槐花经过筛选清洗，沥干水分。水加热到六七十度，将槐花投入，略微焯一会，捞出晾凉后要将花心去掉，只留下花朵。

接着将面和槐花适量混合，按着3:1的比例搅拌成面团。醒发后取一小块面团，擀成3~4毫米厚小饼，在上面放上花朵。将小饼包起来，捏住口子，把面皮稍微捏成三角形，去掉松弛气泡，发酵15分钟左右，就可以用蒸锅蒸熟。

2、配料及烹饪

槐花包子的馅料需要用瘦肉、面筋、葱、姜等切成碎末，并加上盐、鸡汁、味精、生抽、糖、白酒等调味品。将材料放进锅里搅拌炒熟就行了。需要注意的是不能放太多的肉，不然就会掩盖槐花的美味了。

当蒸锅水开后，将包好馅的面皮放在蒸屉上，用大火蒸约15~20分钟，即可出锅。需要注意的是，蒸的时间不宜过久，否则包子皮会变的过于粘糊，口感不佳。

3、佐料选择

槐花包子需搭配黄瓜丝、豆腐乳汁等佐料，能够更好地突出槐花香味。在调制黄瓜丝和豆腐乳汁时，黄瓜可以用盐腌制一会儿，再用清水冲洗去咸味，肉末和葱末拌匀后加酱油、醋、香油搅拌均匀，就是豆腐乳汁。这些佐料搭配槐花包子可以让味道更加丰富，相当有食欲。

4、技巧及小贴士

槐花包子的做法看似简单，但是要制作出美味的槐花包子也是需要一定的技巧的。首先是槐花的处理方法，不要将槐花片加入馅料中，馅料会因为一些花叶被油污染成绿色的，严重影响口感。其次是面饼擀的力道，过了就太薄了，不过容易破；擀不够大，就会影响包子口感。最后是在蒸制过程中，火候的控制很重要。太短口感不佳，太久浓香会散失。

做槐花包子的材料和步骤虽不少，但是只要掌握好技巧，配合适当的佐料调制，便能够制作出咸甜可口的槐花包子。

总结：

槐花包子是一道具有地方特色的美食，选材、配料及烹饪技巧是制作美味槐花包子的关键。需要注意的是在处理槐花和掌握好火候方面，适当的佐料可以使槐花包子口感更加丰富。

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