何首乌的功效与作用及食用方法有哪些

何首乌，又名何首，是一种常见于我国南北方药材，草本植物杜仲科何首乌属，居多年生。其具有多种功效及作用，被广泛地应用于中医药领域，对于一些疾病的预防和治疗具有很好的效果。本文将以何首乌的功效与作用及食用方法为中心，为大家详细介绍何首乌的健康秘密。

一、何首乌的功效与作用

（一）补肝益肾

何首乌有“补肝益肾、黑发乌发”之功效，是因为其所含有的物质，能ciji 肝、肾的合成代谢作用，对于调节人体内分泌有很好的帮助，同时还具有促进血液循环和补肾养肝的作用，对于一些常见肝肾虚弱、血虚引起的脱发、多动等症状的缓解有很大的帮助。

（二）促进血液循环、提高免疫力

何首乌含有野菜苷、王不留行等多种化合物，能够扩张血管、促进血液循环，提高免疫力，有益于身体健康，对于身体疲劳、失眠、记忆力减退等也有一定的缓解作用。

（三）养护肝脏

何首乌色黑、味甘、性温，含有多种生物碱、多糖和脂肪酸等有益物质，能够减轻肝脏的负担，保护肝细胞，促进新陈代谢，缓解由于长期吸烟、饮酒、熬夜、脾气暴躁等因素引起的肝脏疾病，如肝炎、脂肪肝等。

（四）减轻氧化应激

何首乌还具有减轻氧化应激的作用，能够减少细胞的氧化损伤和衰老，降低肿瘤、动脉硬化的发病率，对于提高人体免疫力有很好的帮助，并能起到清热安神、降低血糖等辅助治疗作用。

二、何首乌的食用方法

（一）何首乌煲汤

何首乌多用于煲汤和泡酒，一般喜欢在烹饪肉类或鱼类时加入何首乌煲汤，为食物增添香味，提高营养价值。煲汤的方法也很简单，只需将何首乌清洗干净放入高压锅内，加入适量的水煮沸，然后利用高压锅的特殊功能对何首乌进行压力炖煮，时间一般在30-40分钟左右即可，其煲好的汤具有非常好的滋补功效。

（二）何首乌泡水

除了煲汤以外，何首乌还可以直接泡水，喝起来也是非常有益的，泡制何首乌的方法也很简单，只需将何首乌放入杯中，沏上热水即可。需要注意的是，市售的何首乌质量参差不齐，自己买何首乌泡水的时候一定要选择正规的、有保障的店铺或者合法的电商平台购买，以免因为质量问题而引起健康上的问题。

（三）何首乌入药

由于何首乌具有很多的药用价值，因此在中药领域也有着广泛的应用，例如可以煎汤或制成何首乌丸、何首乌味醇丸等制剂。但需要注意的是，由于何首乌也会有一定的毒性，若长期大量服用可能会出现呕吐、恶心、头晕等不良反应，因此需要在中医师的指导下进行用药。

经过以上介绍，相信大家对于何首乌的功效与作用及食用方法已经有了比较深入的了解。何首乌作为一种在我国历史悠久的药材，所含有的众多的药用成分，对于提高人体免疫力、促进新陈代谢、保护肝脏等方面有着极大的好处。在日常饮食中，我们一定要注意适量食用，以达到健康养生的目的。

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