2021年正月十四是几月几号大年十四吃麦流

每年正月十五，是中国传统节日元宵节，这一天也是大年十四。在这一天，人们会吃元宵、挂灯笼、放烟火、赏花灯等，其中吃麦流是南方民间的一种传统习俗。本文从历史渊源、食材特点、制作方法、地域分布、文化含义等5个方面，对大年十四吃麦流这一传统习俗进行详细阐述。

历史渊源

据史料记载，吃麦流这一传统习俗的历史可以追溯到唐朝，当时的南京地区就有人食用麦芽粥。而麦流则是由麦芽煮制而成的糊状物，最初是作为小儿的辅食食用，具有滋补养生的功能。

随着时间的推移，麦流逐渐演变成了一种大年十四的特色食品，传承至今。吃麦流，成为南方人一项重要的元宵节习俗之一。

在江浙一带，有“年不吃麦流，落地无声响”之说，可见其在当地民间文化中的重要性。

食材特点

麦流的主要原材料是麦芽和糯米，其中糯米是用来粘合制作的糊状物的，而麦芽则是提供了一定的甜度和营养成分。

不同地区的 麦流 制作方法略有不同，比如浙江温州的麦流加入了咸鱼和花生，江苏南通则将 麦流 特别加入发面，再油炸。

总的来说，麦流口感糯软、香甜，给人一种浓郁的甜腻感，适合做为甜品来食用。

制作方法

制作麦流的方法可以分为以下几个步骤：

1. 先将糯米洗净，浸泡3-4个小时，加入适量的水，大火蒸熟。

2. 把蒸熟的糯米放入盆中（或擀面板上），用刀剁成极细的纽扣状。

3. 麦芽煮开后，加入适量水稀释，将糯米纽扣倒入，煮至糯米糊成褐色。

4. 煮好的糯米糊放入模具中，稍微压平表层，放凉。

5. 将糯米糊取出，切成条状，稍微油炸即可。

地域分布

麦流在江浙一带是比较常见的一道传统节日美食，其中最有名的应该是浙江温州的麦流。

除此之外，安徽南部、福建南部、江苏南通等地也都有自己的麦流制作方法和口味特点。

不过，随着人们的流动性和信息化的发展，麦流这一传统美食也逐渐传播到了其他地区。

文化含义

吃麦流这一传统习俗，除了满足口腹之欲，还寄托着人们对于未来美好生活的向往和祝福。

在南方一些地区，人们会在餐桌上放置许多元素寓意吉祥如“喜”，“福”，“寿”，或者与财富、家庭和睦有关的物品，以祈求来年家庭平安、事事顺利。

而麦流也象征着一家人团圆幸福，共同分享困难和快乐，强化了感情纽带，是一种充满着温情和浓郁地乡土味儿的传统美食。

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