茄子炖土豆怎么做茄子炖土豆的做法

一道美味的家常菜——茄子炖土豆，糯糯的土豆和入味的茄子混合在一起，绝对是让人垂涎三尺的佳肴。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭常备菜肴之一。

材料：

茄子2个、土豆2个、青红辣椒各一个、洋葱半个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、油适量、水适量、葱花适量、姜适量。

步骤：

1.准备材料。茄子去皮，斜切成大块，土豆洗净去皮，切成厚片，洋葱切成小粒，蒜末备用。

2.热锅凉油，放入蒜末和姜片，爆香后加入洋葱炒至半透明。

3.放入茄子块，翻炒均匀，加入生抽和盐调味，炒至断生。

4.加入土豆片，继续翻炒，使茄子和土豆均匀混合。

5.加入适量的水，放入盐和青红辣椒（或豆瓣酱、辣椒粉）调味，盖上锅盖，焖煮约10分钟。

6.在中途煮至4分熟左右时，撒些葱花提香，继续焖煮直至土豆全部烂熟，关火即可。

Tips：

1.切好的土豆要放在清水中浸泡10分钟，可以防止氧化变黑。

2.焖煮的时间要根据火力和材料大小来决定，以土豆烂熟为准。

3.适量放入青红辣椒会增加菜的颜色和口感，可以根据个人爱好添加。

茄子炖土豆一共煮了不到半个小时，配上一碗米饭，就可以解决一顿美味的晚餐。茄子富含烟酸和维生素C，有助于减轻胃肠道问题，降低胆固醇。土豆则是我国的主食之一，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，适量食用有助于补充能量。

除了如此简单的做法，茄子炖土豆还有很多变化。例如，可以加入肉类、蘑菇、豆腐等食材，增添口感和营养。大蒜也是很好的提香配料，可以根据个人口味变化。

总的来说，茄子炖土豆是一道营养丰富、制作简单的家常菜，不仅口感美味，还具有丰富的营养。在繁忙的工作日中，这道菜可以让人舒缓一下心情，享受纯正的家庭味道。

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