芹菜是热性还是凉性 吃芹菜要注意什么

芹菜是一种常见的食材，但很多人不清楚它的性质和注意事项。本文从芹菜的热凉性、食用注意事项、营养成分、功效与作用、食用方法等五个方面详细阐述了芹菜的相关知识。通过本文的阅读，读者可以更好地了解芹菜，为日常饮食提供一定的指导。

热性还是凉性

芹菜是一种凉性食物，性质寒凉。在中医上，芹菜能够清热解毒、利尿通便，所以适合夏季多吃。但是，肾虚的人、体质寒凉的人、新陈代谢不良的人适量食用。另外，芹菜富含微量元素，因此不宜大量食用，否则会对人体造成一定的不适。

食用注意事项

1、新鲜芹菜的叶茎应该清洗干净，切块或切碎再进行食用。

2、芹菜很多时候会带有一定的土味，可以在清洗后泡在水中，十分钟后把芹菜捞起即可。

3、对于肾脏和胃肠功能不完善的人，芹菜不宜食用太多。

4、芹菜含有一定的草酸和氰甙，过量食用有可能会引起中毒症状，如头晕、呕吐、腹泻等，因此适量食用比较安全。

营养成分

芹菜富含维生素A、B、C以及矿物质铁、钙、钾、锌等，对人体有很多好处。其中，维生素C的含量比苹果、梨要高，有利于增强肌肉、骨骼和心血管系统的健康。

此外，芹菜中丰富的植物纤维能够促进肠道蠕动、增强饱腹感，起到促进消化和减肥的效果，并能够保证肠道内菌群的平衡。

还有的研究表明，芹菜中含有具有强烈抗氧化作用的黄酮类化合物，能够抑制癌细胞的生长和扩散。

功效与作用

1、美容养颜：芹菜中含有丰富的维生素C，能够促进肌肤和毛发的健康，其汁液还可以去除皮肤和毛发中的污垢，有很好的美容养颜作用。

2、减肥健身：芹菜中含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，减缓食物的吸收，有利于减少脂肪的吸收，配合适当的运动可以帮助减少体脂肪。

3、降血压：芹菜中含有一种叫做神经麻痹酸的物质，能够扩张血管，促进血液循环，对高血压、动脉硬化等疾病有一定的辅助治疗作用。

食用方法

芹菜可以配合很多食材一起食用，也可以烹制成很多菜品。其中，芹菜汁是很多人喜欢的饮品。另外，芹菜和鸡肉、虾仁、鲜蘑等搭配烹制，味道很好，也很营养。

如果不想将芹菜浪费掉，可以将剩余的芹菜切成小段放在冰箱里，等下次需要时再拿出来烹制或搭配其他食材食用。

通过以上五个方面对芹菜的热凉性、食用注意事项、营养成分、功效与作用、食用方法做出了详细的阐述。在日常饮食中，要注意适量食用芹菜，并且合理选择适合自己的食用方法，从而更好地发挥芹菜的功效和作用。

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