鸡做法大全菜谱 17款鸡肉的做法

鸡肉是一种常见而又美味的食材，在中国的菜系中占有重要的地位。在本篇文章中，我们将介绍17款不同的鸡肉做法，包括宫保鸡丁、口水鸡、熏鸡、辣子鸡等。这些做法各具特色，可以满足不同人的口味需求。

一、酱香系列

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，在全国范围内都得到了广泛的喜爱。宫保鸡丁由鸡肉丁、花生米和葱、姜、蒜等调料组成，口感鲜香微辣，是一道非常下饭的菜品。

2. 口水鸡

口水鸡（水煮鸡）是一道来自四川的招牌菜，鸡肉经过煮熟后，淋上浓郁的辣椒酱和花椒油，鲜香辣口，非常开胃。

3. 牫山香干炒鸡丝

湖南省益阳市的传统名菜，选用正宗湘鄂赣辣椒，以干贝汁、红烧狮子头牛肉、姜葱调味制成，鸡丝香辣可口，咸鲜适宜，始终保持湘菜原汁原味。

二、清蒸系列

1. 古法清蒸鸡

古法清蒸鸡是一道传统的江浙菜，食材简单、口味鲜美。选用去皮的鸡腿肉，加上姜、蒜、葱等调料，以清蒸的方式烹制，保持了肉质的鲜嫩口感。

2. 姜葱清蒸鸡

姜葱清蒸鸡是一道香气扑鼻的传统菜肴，做法简单易学，食材常见可贵。用鲜嫩鸡肉，配以姜、葱、料酒等调料，精细烹制而成，味道鲜美，是一道营养美味的佳肴。

3. 蒜香蒸鸡

蒜香蒸鸡是一道瘦身美容的鸡肉菜品，这道菜色香味美，容易上手，而且不会太油腻。用新鲜的鸡肉和蒜末，加入适量调料，用中火加热蒸熟即可。

三、煎炸系列

1. 盐酥鸡

盐酥鸡是** 著名的小吃之一，色香味俱佳，有着非常鲜脆的口感。鸡肉先用七味粉、姜末、花椒粉腌制，再裹上一层薄薄的淀粉，热油炸至金黄色即可。

2. 糖醋鸡翅

糖醋鸡翅是一道流行的中式快餐，以大葱、生姜、蒜炖煮后糖醋调味烹制而成。鸡翅煮软后，再用生抽煮糖醋，酸甜可口。

3. 贵妃鸡翅

贵妃鸡翅是一道黑龙江传统名菜，其味美嫩滑，口感十佳，适合家庭、宴席和酒席。将鸡翅用豆腐乳、白酒、姜末等调味品腌制，炸至外皮金黄酥脆后，撒上芝麻，入口香脆味美。

四、烤串系列

1. 烤鸭脖

烤鸭脖是一种北京小吃，难以抵抗的鲜味和咸香，在烤后留下了特别的印象。将鸭脖子剁成块状，抹上辣椒酱、盐、姜末、花椒面等佐料烤制而成，口感香辣可口。

2. 香烤鸡翅

香烤鸡翅是一道西式餐品，口感烤香，鲜嫩多汁。将鸡翅用盐、黑胡椒粉、糖、小苏打、玉米淀粉等佐料腌制一晚，入烤箱烧烤20分钟左右，即可香气四溢地上桌。

3. 熏鸡腿

熏鸡腿是一道美味的料理于，具有独特的香烟熏味和外皮脆嫩，口感鲜美。选用新鲜鸡肉腿、盐、红椒粉、糖等佐料混合腌制后，用烟熏炉注入白薯木和樟木屑，烤制出独特的味道。

总结：

本篇文章介绍了17种不同口味的鸡肉做法，每一道菜品都具有自己独特的特色和风味。以上菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合不同年龄阶层的人群食用。希望本篇文章能够为爱好美食的读者提供一些有用的信息和灵感，让大家在家里也能够做出美味可口的鸡肉佳肴。

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