鹌鹑蛋的家常做法大全,鹌鹑蛋的家常做法

鹌鹑蛋的家常做法，鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋一斤，酱油2勺，料酒适量，盐适量，茴香和桂皮适量。

工作方法

1.准备的材料

2.用清水将鸡蛋煮熟；(如果鸡蛋有裂纹，可以在清水中放一点盐，防止煮的时候蛋清溢出，影响成品的美观和口感。)

3.把煮熟的鸡蛋从裂缝中挤出来；(因为水煮鹌鹑蛋壳很脆，捏起来会碎)

4.放清水，然后把准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一起放入清水中，再加入鸡蛋，用铲子铲开。

5.烧的过程中一定要过来看看，把鸡蛋铲掉，这样吃起来会更均匀。

红烧鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一个，冰糖五个，盐适量，酱油一茶匙，八角一个。

工作方法

1.将鹌鹑蛋煮熟，去皮。洋葱切葱花，干辣椒切段。

2.1.锅里放油后立即放入冰糖，小火炒糖。2.炒出来的糖颜色应该是红棕色。(应该比我图中的颜色稍微暗一点，所以我只能在这个时候拍照，不然颜色炸了就拍照，拍完糖就糊了。) 3.加入鹌鹑蛋翻炒两分钟，使鹌鹑蛋颜色均匀。4.加入姜片、葱花、干辣椒段、酱油、八角。5.炒出调料的味道后加入一小碗水。把火煮沸，让它煨10分钟。6.十分钟后加盐调味。转大火收汁即可食用。

盐焗鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋20个，粗盐1包。

工作方法

1.炒粗盐。

2.取一些原盐，尽可能把锅里剩下的原盐抹平。

3.将鹌鹑蛋均匀地放在粗盐上。

4.用粗盐覆盖鹌鹑蛋。

5.用小火煮15分钟。煮太久，鹌鹑蛋会爆。

番茄酱鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋、番茄酱、糖、醋、盐。

工作方法

1.1煮熟的鹌鹑蛋，去皮，煎至金黄色。

2.2锅中加入番茄酱、糖和少许水醋翻炒，然后倒入煎好的鸡蛋收汁。

3.小贴士：水煮蛋用冷水煮，用水轻轻压碎更容易剥皮。

雪耳鹌鹑蛋滋补汤

材料

银耳营养丰富，具有强精、补肾、润肠、益气、嫩肤、延年益寿的功效。此外，其丰富的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，促进排毒，有助于减肥。银耳做的糖水价廉物美，难怪一直这么受欢迎。如今，银耳糖浆中加入鹌鹑蛋，有安神补脑、益血的功效。雪耳：1个鹌鹑蛋：10朵百合：15g龙眼肉：15g莲子：15g枸杞：15g冰糖：3小块水：4碗。

工作方法

1.煮熟的鹌鹑蛋，剥去外壳；

2.银耳洗净，去蒂，撕去周围黄色部分，用温水浸泡半小时后撕成小块；

3.百合、莲子、枸杞子、龙眼肉洗净，倒入陶罐中，加4碗水，浸泡一小时；

4.倒入银耳，大火烧开，转中小火焖一小时；

5.加入鹌鹑蛋和冰糖，再煮10分钟，即可食用。

功效：

滋阴补血，补脑养心，润肤养颜。适用于一般体质，有助于恢复疲劳，增强脑力，尤其适合脑力劳动者和学生，还能改善睡眠。

酒煮鹌鹑蛋

材料

枸杞、酒糟、鹌鹑蛋、适量冰糖、水。

工作方法

1.煮熟的鹌鹑蛋，去皮，用温水略泡，备用。

2.将发酵的谷物放入砂锅中。(如果饮料太少，可以加一点凉开水和适量冰糖。放入枸杞烧开后，放入鹌鹑蛋一起煮5分钟，然后关火。

【鹌鹑蛋的做法】

中国有句古话叫“吃鸟吃鸽吃鹌鹑”众所周知，鹌鹑是一种非常胆小的鸟，不利于捕捉。鹌鹑肉和它的蛋受到所有年龄的朋友的喜爱。现在鹌鹑鸟主要是人工养殖，但其营养价值也受到人们的肯定。在古代，鹌鹑蛋

据研究，一个鹌鹑蛋有1-2个鸡蛋的营养价值，同时鹌鹑蛋小巧玲珑，更适合儿童食用，也是人们餐桌上的“滋补品”。

水煮鹌鹑蛋

准备材料：鹌鹑蛋、茴香、桂皮、酱油、料酒等调料。

操作步骤：首先，我们把鹌鹑蛋和所有需要的材料清洗干净。然后把鸡蛋放在锅里，加水，茴香，桂皮煮。然后在烹饪的过程中，用勺子轻轻敲击鹌鹑蛋，使其破壳。注意力度，不要全断。然后加入酱油、料酒等调理口味炖。等差不多熟了，关火炖10分钟左右。

鹌鹑蛋美容汤

准备材料：鹌鹑蛋、银耳、百合、桂圆、莲子、冰糖、枸杞等。

操作步骤：首先，我们将鹌鹑蛋清洗干净，然后煮熟，剥壳备用。然后把银耳处理一下，再把百合、莲子等配料放入锅中炖(银耳需要泡一下再放进去)。煮一个小时左右，加入银耳，小火炖半小时左右。最后加入鹌鹑蛋和冰糖，一起炖15分钟左右，撒上枸杞，炖2-3分钟。

家常鹌鹑蛋

准备材料：鹌鹑蛋、猪肉、各种调料等。

操作步骤：我们先将猪肉清洗干净，然后用热水冲洗干净。同时鹌鹑蛋也清洗干净煮熟待用。然后我们拿到油锅，把猪肉切片，放油锅里炸3分钟左右，然后用水炖。最后把剥好的鹌鹑蛋放入肉里一起煮。加入料酒和酱油至熟，调味，即可装锅、装碗食用。

如何熟练的剥鹌鹑蛋？

鹌鹑蛋很小，如果不小心去壳，很容易破坏蛋白质。那么怎么剥呢？先把鹌鹑蛋煮熟，然后放在密封的盒子里，倒一点水，用手摇5分钟左右就可以开壳了，剥起来方便很多。

【鹌鹑蛋家常做法，正宗鹌鹑蛋怎么做】

鹌鹑蛋叫鹌鹑蛋，营养比鸡蛋丰富很多，那么鹌鹑蛋有哪些做法呢？

茄汁鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋煮熟，去皮，煎至金黄色，取出。锅中加入番茄酱、糖、少许水醋翻炒，然后倒入煎好的鸡蛋收汁。小贴士：水煮蛋用冷水煮，用水轻轻压碎更容易剥皮。

腐乳排骨鹌鹑蛋：准备好排骨、茴香、桂皮、姜片、花椒、鹌鹑蛋、冰糖、玫瑰腐乳、料酒等材料。排骨加少许料酒，姜片水煮。取出，清洗并沥干。熟鹌鹑蛋，去皮捣碎配玫瑰腐乳。烧热油锅，爆香姜片、茴香、桂皮和胡椒。将排骨翻炒两分钟，加入冰糖，将发酵好的牛奶与排骨混合均匀，然后加入鹌鹑蛋翻炒。排骨、鸡蛋加开水，大火烧开，小火炖半小时，大火收汁。

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