小白菜怎么做好吃,怎样炒小白菜

怎样炒小白菜，文章目录

一、小白菜怎么做好吃

二、小白菜的营养功效

三、小白菜和大白菜的区别

小白菜怎么做好吃

1.鸡汁豆腐白菜的做法

材料：大白菜200克、日本豆腐20克、西红柿丁50克。盐1小勺，鸡精半小勺，高汤半碗，浓缩鸡汁1小勺。

练习：

1.1、大白菜洗净沥干，切碎；日本豆腐切块，略焯一下，捞出沥干水分。

1.2.烧热油锅，将大白菜翻炒，加盐调味，放在菜中央，然后将日本豆腐移至大白菜周围。

1.3.将锅置火上，加入高汤和浓缩鸡汁烧开，加盐和鸡精调味，倒在菜里的白菜周围，再撒上西红柿丁。

2、凉拌白菜的做法

材料：大白菜200克，花生30克，花椒1个，大蒜2瓣，花椒油，盐，鸡精，香油。

练习：

2.1、锅中倒入适量的油，然后先放入花生翻炒，让每颗花生都沾满油，然后在火上加热，不断翻炒。当一两个花生咯咯作响时，花生就差不多成熟了。稍微加热半分钟左右就可以关火了。

2.2.将大白菜洗净，放入沸水中焯30秒，捞出，挤出多余的水分。

2.3.辣椒洗净切碎；大蒜去皮切碎；花生切两半(或者不切)。

2.4.将辣椒和大蒜剁成大白菜，倒入辣椒油，加盐、鸡精和香油，拌匀，最后放入花生。

3、白菜丸子汤的做法

配料：猪肉、大白菜、葱、姜、蒜、大料、蛋清、精盐、酱油、料酒、十三香、鸡精、淀粉、植物油。

练习：

3.1.选一块肥瘦相间的猪肉，剁成糊状。

3.2.将葱姜切段，倒入肉酱中，然后倒入蛋清和淀粉，再加入适量的盐、酱油、料酒和十三香，最后朝一个方向搅拌均匀。

3.3.锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入三碗水，盖上锅盖，等待沸腾。

3.4.水开了，舀一点肉末，用手搓成丸子，放锅里。加入两个额外的茴香。

3.5.等丸子变白，再放入洗好的白菜，盖上锅盖，等两三分钟。

3.6.然后分别加入十三香和精盐，等五六分钟。白菜熟了，加点鸡精，翻炒几下。

小白菜的营养功效

1.大白菜是维生素和矿物质含量最丰富的蔬菜之一，为保证机体的生理需求提供了物质条件，有助于增强机体的免疫能力。

2.大白菜含有大量的先锋素，能阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物胆酸的排泄，以减少动脉粥样硬化的形成，维持血管弹性。

3.大白菜中还含有大量胡萝卜，可促进皮肤细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。

4.大白菜中含有的维生素C在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可使癌细胞失去活力。

小白菜和大白菜的区别

1.怎么吃

大白菜可以生吃，大白菜需要煮熟。

2.胡萝卜素

大白菜的胡萝卜素含量最高。大白菜是维生素和矿物质含量最丰富的蔬菜之一，其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，预防感冒，对眼睛也有好处。同时，大白菜中的钙、铁、锌含量都高于大白菜。

3、维生素c。

大白菜的维生素c最高，虽然营养成分分析显示大白菜并不比白菜高，但大白菜水分高，口感好，烹饪方法多样，是百姓餐桌上的常见菜。经常吃大白菜可以润肠助消化。大白菜的维生素C含量比白菜高，还具有护肤美容的功效。

【小白菜的炒法】

炒大白菜的方法如下：

1.准备八两“大白菜”，洗净。

2.将洗净的大白菜沥干。

3.将锅加热，沥干油。油温升高时，倒入“白菜、蒜、辣椒”翻炒。

4.加入“盐、酱油、陈醋和味精”翻炒至

3.锅中放油，放入洋葱翻炒，放入大白菜。

4.炒一会大白菜。

5.加入干辣椒。

6.快速搅拌，加入盐。

7.再次搅拌均匀。

8.加入鸡精，搅拌均匀。

9.搅拌均匀，关火。

10.最后，把大白菜放在盘子里。

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