西红柿炖牛肉的家常做法,西红柿炖牛肉的做法

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这个做法是看** 省的一个厨师教白萝卜炖牛筋学会的。我不喜欢肥肉，所以用牛筋代替牛腩。不喜欢筋的可以买牛换脑子。这道菜里的西红柿换成了白萝卜。白萝卜一定要清洗干净，只留下透明的部分。白皮辣。

难度：桥墩切割(初级)时间：1小时以上。

材料：牛筋，西红柿半斤，3个大的。

辅料：酱油2大勺，炖肉2大勺(八角两个，胡椒粉少许)，生姜一包。

番茄炖牛肉的步骤(牛筋、牛腩、牛脑)

1.牛筋切成厚片，不用焯水直接下锅炸，本身就出油了。

2.放入姜片稍微翻炒一下，放油后去腥。

3.当大部分牛肉变色，香味扑鼻时，倒入酱油和米酒。

4.加入炖肉包和西红柿。炖肉包压在锅底很容易入味。牛肉尽量翻面，西红柿放下面，少加水因为西红柿会自己出水，除非想喝汤，否则不要多加。炖萝卜也是一样，只要水不超过萝卜就行。这是一口铸铁锅，所以我可以不加水。

5.盖上锅盖，把它烧开。炖2个小时就好了。这张图是咕嘟10分钟后的样子，大量的水出来了。

6.啧啧有声一个小时后，不喜欢番茄皮的可以在入锅前烧掉。再炖一个小时就可以做饭了。

注：更多信息请点击家常菜谱首页。

【牛肉炖西红柿的家常做法】

材料：牛肉900克，西红柿3个。

辅料：大蒜1个、大葱半根、八角2个、桂皮1个、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1根。

1.牛肉和西红柿准备好了；牛肉肥瘦相间，西红柿柔软多汁。

2、大蒜、大葱、八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸味，所以这些调料不需要太多，以免变得太杂；蘑菇被切成片，以利于味道的吸收。

3.西红柿直接放铁锅里炒，对，一滴油都不放；将牛肉翻炒几下，然后加入香料、酱油、盐，放入热水中煮沸。

4.吃完后可以直接装锅食用。如果想提前煮一锅，随时吃，可以放在小锅里，用酒精炉加热。吃蒸的很惬意。

【西红柿炖牛肉怎么炖】

材料：牛肉300克、西红柿1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜30克、苹果少许、山楂干少许、植物油2汤匙、盐3汤匙、糖1汤匙、料酒1汤匙、生抽半茶匙、白胡椒粉少许。

步骤：

1.将牛肉洗净，切成丁。最好用肥瘦相间的牛肉或牛腩。我用牛柳。

2.将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果切成丁备用。

3.将西红柿放入沸水中十秒钟，然后取出。

4.去皮后备用。

5.牛肉丁蘸水沥干备用。

6、热锅热油，倒入洋葱翻炒。

7.翻炒胡萝卜丁。

8.加入切成大块的西红柿。

9.搅拌均匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、酱油和白胡椒粉。

10.再加一点温水，大火煮。

11.煮沸后撇去浮沫，改中火，加盖焖20分钟左右。

12.用勺子的底部把一些土豆丁磨成泥，拌在汤里。

13.加入剩下的土豆丁，小火慢炖。

14、小火煨至收汤。也可以留适量的汤拌饭，根据个人喜好而定。

15.成品图。

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