西米的正确煮法,西米的正确煮法怎么煮又快又好

西米的正确煮法怎么煮又快又好，水开后，加入西米。当西米的边缘变得透明，就很容易粘锅搅拌。中间还有一点白的时候关火。关火后闷一会，用冷水沥干，沥干后加入甜品。

煮西米看似简单，其实有很多技巧需要掌握，不然可能会煮不熟，糊了或者煮成一锅粥。

水烧开后加入西米，改小火，边煮边用勺子慢慢搅拌。一般要煮10 ~ 15分钟。看到小西米慢慢变透明，小西米的心里还有一个小白点，就关火。然后盖上盖子炖几分钟，以使西米熟透为度，炖至看不到白点，说明西米熟了。

用漏勺把西米捞出来，放入准备好的冷水中，或者直接用自来水淋浴，这样做是为了让煮好的西米更爽口不乱。这个时候的小西米就像小珍珠一样，非常漂亮。

【西米的正确煮法怎么煮又快又好】

如何正确烹饪西米？

煮西米看似简单，其实有很多技巧需要掌握，不然可能煮不好，或者糊锅，或者煮一锅粥。此外，西米还可以分为大西米和小西米，烹饪方法也有很大的不同。

西米的正确烹饪方法

小西米适合做汤、糊、露等食物。烹饪方法比较简单，但还是有很多需要注意的地方。

第一步：煮一锅水，因为西米煮好后会膨胀，所以水要多一些。当锅里的水即将烧开时，用清水将西米冲洗2 ~ 3次。如果你确定你用的西米是干净的，你可以省略这一步。

描述：很多人喜欢在烹饪前用冷水浸泡西米15分钟左右。这样做的好处是容易做菜，节省时间。不过我建议不要这样做，因为西米是淀粉做的，浸泡的时候会有一部分淀粉溶于水，造成营养流失，煮的时候也容易分散。

第二步：锅里的水烧开后，放入西米，改成小火，边煮边用勺子慢慢搅拌，不然西米会粘锅底。刚开始会有点浑浊，不用担心，继续搅拌，慢慢你会发现西米变透明了。

注意：千万不要用冷水煮，不然会喝西米粥。如果途中觉得水不够，需要加水时一定要加开水，千万不要加冷水。

第三步：一般煮10到15分钟左右。当你看到小西米慢慢变透明，小西米的心里还有一个小白点的时候，关火。然后盖上盖子炖几分钟，以西米熟透为准，炖到看不到小白点，说明西米熟了。

注意：如果炖久了还是有明显的白点，可以再煮。不过，有少数西米偶尔会有细小的白点也是正常的，大部分变成透明也是好事。

第四步：用漏勺将西米捞出，放入准备好的冷水中，或者直接用自来水淋浴，这样做是为了让煮好的西米更新鲜，不那么乱。这个时候的小西米就像小珍珠一样，非常漂亮。

说明：完成这一步后，即使西米煮熟了，你也可以放心地用它来做各种美味。其实在西米的烹饪过程中，可以加入其他配料或调味品，直接做出各种食物，但是可以省略冷却水这一步。

西米的正确烹饪方法

西米味道很浓，适合做甜点。一般需要提前煮熟。煮西米有点麻烦，时间长，很难煮透，需要足够的耐心。

第一步：烧开一锅水，水量要在米饭的2倍以上。锅快开时，用清水将西米冲洗干净。但如果确定是比较干净的，就没必要冲洗了。

第二步：锅里的水烧开后，放入西米，再次烧开，转小火，边煮边用筷子朝一个方向搅拌，不要糊锅底，也不要把西米抱成一团。一般来说，至少要煮45分钟，期间要注意搅拌。真的很累。

第三步：西米半透明时，关火，盖上锅盖，炖10分钟左右。然后烧一壶水。水烧开后，用漏勺将西米从原锅中取出，放入刚烧开的水中，然后转小火继续煮。这个时候还是要注意搅拌。

第四步：煮到剩下一点白心，关火炖10分钟左右，直到看不到白心。然后倒入漏勺中，滤出热水，将西米浸泡在事先准备好的冷水中，可以让西米很Q，很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更佳。

说明：如果炖的时间长了还是白的，再煮。

操作要点

第一，西米是淀粉做的，易溶于水，尽量减少与冷水的接触时间。

第二，煮西米时，用小火，大火容易煮出西米。

第三，煮西米一定要有足够的水，水太少容易发粘。

4.煮熟的西米用冷水冷却会变得更Q更有弹性，用冰水冷却效果更好。

【西米怎么煮才能熟透(西米怎样煮可以快点熟)】

1.西米怎么才能煮透？

2.西米怎么做？

3.西米怎么才能快速煮熟？

4.如何把西米煮透？

1.煮一锅开水，倒入西米，煮开后关火，焖20分钟，再煮至西米不白抓，变透明。

2.倒入冷水，最好是冰水，保持西米弹性，避免粘在一起。

3.烹饪过程中不断搅拌。刚开始是阴天，继续搅拌。

4.慢慢的，慢慢的，我发现西米变得透明了。当西米心里还有小白点的时候，关火。

5.过滤掉冷水。

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