贡菜是什么菜 贡菜是莴笋吗

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贡菜是什么菜 贡菜是莴笋吗

2023-03-05 10:45:00 | 人围观 | 编辑:wyc

古代皇帝吃的贡菜,如今被误认为莴苣,你吃过吗?贡品是蔬菜的一种,乾隆年间作为贡品送给达官贵人。现在安徽等地也有种植,甚至吃火锅的时候都能看到。那么,什么是贡品呢?贡品是生菜吗?

贡菜是什么菜

一看到贡菜,人们就会不由自主地想到鲍鱼之类的。其实这道菜在古代也是贡菜,只有达官贵人才能吃。这也是它名字的由来。同时嚼起来清脆爽口,又有“响菜”之称。

贡品黍米,色泽鲜绿,质地清爽,味道像海蜇,食用价值很高。有2200多年的栽培历史,是纯天然绿色高档脱水蔬菜。清朝乾隆年间,向朝廷进贡,之后每年都要向朝廷进贡,所以被称为“贡食”。因其声音清脆爽口,被*** 总理在上世纪60年代形象地称为“响菜”,也称为“山刺菜”。

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安徽省亳州市涡阳县义门镇为珍稀特产,秦代就有栽培历史。至今,易门已被国家命名为“中国干苔之乡”,目前的干苔种植面积已成为全国最大的干苔生产种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、xianggang 、澳大利亚、** 等国家和地区。2006年9月,国家质量监督检验检疫总局批准杨过苔类地理标志产品保护。

贡菜是莴笋吗

过去贡品是乾隆年间作为贡品献给达官贵人的,所以说贡品是蔬菜中的贵族也不为过。由此可见致敬有多牛逼!时至今日,贡品已进入寻常百姓家,人们强烈推崇其食用效果,因此贡品在菜市场占据了不少黄金位置。很多眼尖的消费者会发现,贡菜虽然叫贡菜,但是看起来和我们吃的生菜很像。

贡菜又名干苔、响菜、山刺菜,属于莴苣属,但不是生菜。其色泽鲜绿色,质地清爽,口感海蜇,食用价值极高。和生菜相比,它的颜色比生菜浅,放入锅里还是很脆的。不像生菜,它比较软,比生菜好吃。

食用指南

贡菜制作方法:春节前和元宵节后,选择芽大但不开花的芥菜,去掉其外层花瓣,切成4片。腌制贡品,稍微去掉一些水分,用刀切成条状或颗粒状,然后放在烈日下晒干,放在木桶里,一层一层的加盐,压在大石头上,过一夜沥干它的苦汁,再稍微晾干,然后腌制。腌制时,将芥末放入木桶或瓷盆中。边揉边加盐、糖、黄酒,不断揉搓,再加入香浓的黑豆或切碎的南姜,然后放入缸中密封,让其慢慢渗透分解,一两个月后食用。其色、味清香,入口脆、咸、甜。还有一种酥脆贡品,也是用上述方法制作,但不需要长时间腌制,三两天就可以食用,特点是脆脆的。各地的食材比例不一,有的人在苏工的食材中加入辣椒和一些芝麻。

有网友提问:贡菜是什么菜 贡菜是莴笋吗?今天小编来回答一下

贡品和生菜的味道很不一样。莴笋炒的时候,入锅后很快就会变软,炒完会有软的感觉,但是贡品就不是这样,炒完脆的口感不会变。不过值得注意的是,贡菜在市面上并不常见,一些不法商贩会将生菜切成干品,放在冒菜里卖,所以购买时一定要注意鉴别。

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没吃过贡品的朋友第一次看到会误以为是生菜。诚然,新鲜的贡菜很像生菜,有点像薄生菜。实际上,它们属于不同种类的植物,味道差异很大。煮熟的生菜会变软,入口绵软糯糯,而贡品煮熟后口感依然香脆。

一听到这个名字,贡品不简单。据传是古代皇帝吃的,所以叫tr

一般买的贡品都是干的。选择干贡品的时候,不要买完全干的那种。因为完全干了的贡品,挤压的时候也容易断,茎也容易断。一般最好买九成干的贡品。

1.干贡品放入沸水中半小时,泡好的贡品中的水呈黄色。如果是绿色的,可能是彩色的。

2.葱姜蒜切段,五花肉切块(或小块),泡好的贡品切成小块。

3.先炒五花肉,炒到香。待肉完全熟后,放入葱姜蒜,最后放入切碎的贡品。如果翻炒后觉得干,可以加一点水,这样炸出来的贡品又脆又脆。

4.最后加入调料,盐和十三香,翻炒几下就可以出锅了。要想颜色好看,只用绿色的贡品梗。

刚炸好的贡品很香,能很好的吸收五花肉的脂肪,口感酥脆,肥而不腻。贡菜也可以做成凉菜,也很清爽。最后说说它的营养价值,它的营养价值比生菜高,对人体发育、抗衰老、防癌有一定的治疗作用。难怪古代皇帝喜欢吃?不知道你吃过没有?原文可以转载,但请注明出处。 以上就是与贡菜是什么菜 贡菜是莴笋吗相关内容的分享。看完贡菜是莴笋吗后,希望这对大家有所帮助!

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