土豆、牛肉相克吗？

现代营养学研究证明，食物进入人体后，在消化液和各种酶的作用下发生复杂的化学变化，在吸收代谢过程中，各种成分相互联系，相互制约。虽然有些食物配伍的说法可以用现代营养学知识和中医食疗理论来解释，有些食物组合确实有一些缺陷，但肯定没有传说中那么严重，一般也不会造成非常严重的后果，所以也没必要完全忌讳。

匈牙利菜肉汤

【原因】:导致肠胃功能紊乱

3354土豆和牛肉在消化时需要不同的胃酸浓度，必然会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃肠消化吸收时间的延长。久而久之，必然导致肠胃功能紊乱。

专家：这种说法不可信！

一般情况下，进食后，所有的食物成分都会在胃的收缩和研磨下，不分先后地与胃液搅拌混合形成食糜，然后逐渐推向肠道。如果食物成分全是糖，胃排空需要2小时，蛋白质需要3 ~ 4小时，脂肪需要5 ~ 6小时。混合食物需要4 ~ 5个小时。

土豆烤牛肉只是碳水化合物、蛋白质和脂肪的混合物。就像我们一顿饭吃了米饭和蔬菜还有鱼一样，是混合食物，需要一定的时间排空，在我们胃的正常工作能力之内，不会像上面说的那样影响肠胃吸收。

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