果蔬残留农药该怎么办？

方法一。加热烹饪法由于氨基甲酸酯类农药会随着温度的升高分解的更快，所以对于一些其他方法难以处理的果蔬，可以通过加热去除部分残留农药。一般将清洗干净的果蔬放入沸水中2-5分钟，然后立即捞出，用清水冲洗1-2遍，再放入锅中煮成菜肴。

方法有些农药在储存过程中会慢慢分解成无害物质。所以在条件允许的情况下，买回一些适合储藏的水果，存放一段时间(10-15天左右)。吃之前洗净去皮，效果会更好。

方法三清水浸泡洗涤法一般用清水洗去表面污垢，去除可见的染色部分，然后用清水覆盖果蔬5cm左右，在流水中浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂等清洗剂，增加农药的溶出量。经过2-3次的洗涤和浸泡，基本可以去除大部分残留的农药成分。

方法四碱水浸清洗法大部分有机磷农药在碱性环境下能迅速分解，因此碱水浸泡是去除蔬菜水果农药残留的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入5-10克食用碱，配制成碱水。将初步洗净的果蔬放入碱水中，根据蔬菜的量加入足够的碱水，浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更佳。

方法苹果、梨、猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等带皮果蔬的五种清洗去皮方法。残留农药的外观可以用利器剥离，肉质部分可以食用，既好吃又安全。

以上方法对蔬菜中农药残留的去除效果较好，既能保证果蔬的营养成分，又能维护消费者的健康。

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