与蒜薹相宜相克的食物有哪些

蒜薹就是从大蒜中抽出来的花茎，是人们最喜欢吃的蔬菜之一，蒜薹中含有胡萝卜素与多种维生素还有钙等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘；维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用；蒜薹含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，食用蒜薹时要注意与蒜薹相宜相克的食物。那么，与蒜薹相宜的食物有哪些？与蒜薹相克的食物有哪些？一起来看看吧。

一、与蒜薹相宜的食物

蒜薹＋木耳：降低血脂

蒜薹＋猪肝：缓解大脑疲劳

蒜薹＋黄鱼：可润肺健脾、补气活血

二、与蒜薹相克的食物

蒜薹＋韭菜：影响消化

三、蒜薹的功效与作用

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可细菌的生长繁殖；蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘；维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用；蒜薹含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

1.杀菌作用

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2.通便防痔。

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可ciji 大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

上面这些就是食物与蒜薹之间相宜相克的关系，蒜薹是常见的食物，所以与其相宜相克的食物都应该要知道，蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

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