与鸭蛋相宜相克的食物有哪些

鸭蛋就是鸭子生出来的蛋，是营养成分相当高的食物与鸡蛋的营养成分是差不多的，而鸭蛋的矿物质比鸡蛋高，尤其铁、钙含量极为丰富。鸭蛋一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋制作咸鸭蛋后蛋黄变软出油，非常可口。食用鸭蛋时要注意与鸭蛋相宜相克的食物。那么，与鸭蛋相宜的食物有哪些？与鸭蛋相克的食物有哪些？一起来看看吧。

一、与鸭蛋相宜的食物

鸭蛋＋银耳：滋肾补脑

二、与鸭蛋相克的食物

鸭蛋＋桑椹：一起吃会引起胃痛

鸭蛋＋李子：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

鸭蛋＋甲鱼：二物皆属凉性，不宜一起吃

三、鸭蛋的功效与作用

1.清肺火、降阴火

适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2.强健身体

促进骨骼发育，预防贫血。

3.促进食欲

能ciji 消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

四、鸭蛋的营养价值

1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。

2.鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

五、鸭蛋的选购

1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。

2.听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。

以上就是鸭蛋与食物之间相宜还有相克的关系，虽然鸭蛋不是常吃的食物，但相宜相克的食物也要知道；鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。

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