绿豆芽健康减肥食谱

绿豆芽是一种常见的食物，含有丰富的蛋白质。绿豆芽经济实惠，还有很好的药用价值，是一个健康的减肥食品。绿豆芽水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗肥胖病的减肥食谱。那么绿豆芽的减肥食谱有哪些呢？一起来看看吧。

　　豆芽的减肥作用

1

将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。

2

将绿豆芽同鲫鱼炖服，能美容白肤。

3

取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。

4

取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。

5

将绿豆芽捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。

6

取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥。

绿豆芽减肥食谱

1、绿豆芽炒鳝丝

食材：绿豆芽、鳝鱼、红尖椒、绿尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

做法：鳝鱼去刺洗净后用开水焯一下，然后切成丝，红尖椒、绿尖椒也去杆后切成丝。第一步用开水把绿豆芽、红椒丝、绿椒丝一起焯一下，捞出放入盘中待用；第二步，锅内放油，先下姜丝爆香，再将所有的材料放入锅中翻炒，熟后加入调味料，勾汁出锅即可。

功效：绿豆芽炒鳝丝不仅有消腻、去脂、排毒、止咳等功效，还含有胆碱物质，能降低血脂、血压，非常利于减肥。

2、醋溜绿豆芽

食材：绿豆芽、花椒、醋、白糖、味精、菇丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

做法：将豆芽菜洗净后用开水焯一下，捞出备用，炒的时候先炸花椒并去掉渣，再放入豆芽菜、菇丝炒，加入调味料翻炒均匀后出锅即可。

功效：绿豆芽作为减肥食品，有着高水分、低糖、低脂肪的特点，而也醋有减肥的功效，这道具菜将它们搭配在一起，常食有良好的咸肥作用。

3、绿豆芽炒鸭胸脯肉

原料：绿豆芽、鸭胸脯肉（已卤好的）、葱、姜、蒜、酱油、精盐、鸡精、色拉油。

做法： 1.将绿豆芽洗净,控干后备用。将鸭胸脯肉切成细丝。 2.葱、蒜切成末,姜切成丝。 3.热锅倒油,待油达到七成热时,下葱末、蒜末、姜丝煸炒,炒出香味后,加入鸭胸脯肉、绿豆芽翻炒。 4.翻炒片刻后,加入酱油、精盐,等绿豆芽炒熟后,加入鸡精即可出锅。

4、绿豆芽黄瓜汤 原料：绿豆芽、黄瓜、高汤、香菜、精盐、香油、鸡精。

做法： 1.将黄瓜洗净,去掉两头后,切成细丝。 2.香菜洗净切段,绿豆芽洗净后控干水分备用。 3.炒锅内倒入高汤,烧沸后,加入精盐,再将绿豆芽、黄瓜丝倒入锅中。 4.绿豆芽煮熟后,加入鸡精,出锅后加入香菜,淋上香油即可。

5、绿豆芽鲫鱼汤

原料：绿豆芽、鲫鱼两条、葱、姜、蒜、胡椒粉、精盐、鸡精、高汤、色拉油。

做法： 1.鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后沥干备用。绿豆芽洗净后沥干备用。 2.葱切成段,蒜切成末,姜切成片。 3.热锅倒油,待油温达到五成热时,将鲫鱼下锅煎。 4.待鲫鱼外表煎至金黄色后,倒入高汤,加葱段、蒜末、姜片、精盐、胡椒粉煮开。 5.将绿豆芽倒入锅中,待绿豆芽煮熟后,加鸡精即可出锅。

　　绿豆芽减肥法的注意事项

1、在烹调绿豆芽时，应避免破坏它所含维生素、胡萝卜素等营养成分，所以不能在其中加碱，不然就达不到减肥的效果了。

2、清洗和烹调绿豆芽时，不要将芽上的绿豆皮给去除了，因为它有清热解毒的作用，食用对消暑减肥都有好处。

3、不要食用毒绿豆芽，主要是指用化肥发的绿豆芽，食用的后果是会使人染上胃癌、食管癌、肝癌等疾病，所以购买时要注意，有条件的可以自己种绿豆芽。

4、绿豆芽的消化功能很强，吃多了会伤胃，所以有慢性胃炎、消化不良及慢性肠炎的肥胖者最好少食绿豆芽，改食其它的减肥食物。

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