2017-05-16 11:49:45 | 人围观 | 编辑:lm02
随着现在的生活条件越来越好,肥成为好多人的烦恼,因此每到夏天是最多人减肥的时候,因为夏天都想穿美美的衣服。很多想要减肥的人,都会选择每餐饭,只吃蔬菜沙拉。但是不是所有的蔬菜都是可以生吃的,都是可以做蔬菜沙拉的。那么哪些蔬菜可以生吃,可以做蔬菜沙拉呢?一起来了解一下吧。
新鲜蔬菜中所含的维生素c和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂,它可ciji 人体细胞产生干扰素,具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。
生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃),尽量选绿色无公害产品,食用前用盐水浸泡10分钟,能去掉部分有害物质。
不同的蔬菜要选择不同的生吃方法。芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等,非常适合绞碎后放置一段时间食用,因为这些蔬菜在放置过程中,可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶;将新鲜蔬菜凉拌,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌,但要少放盐,加盐过多会导致蔬菜不新鲜,营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉:吃主食之前,若先以沙拉打底,可以使每顿摄入的热量减少10%%u5DE6右。
在准备蔬菜沙拉时,最好不要将蔬菜切得太细,每片菜叶以一口能吃下的大小最佳,以免因其太细吸附过多的沙拉酱,而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕,以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不变色。
能够食用的蔬菜中70%%u90FD是能生食的,如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等,但也有些蔬菜不宜生食,土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;豆芽等豆类食品,因含有抗营养成分的物质,只有在加热后才利于营养的吸收。
蔬菜沙拉一
将小白菜,小红番茄、菜花、青椒、胡萝卜、西芹嫩芽等洗干净,切成适合的小块,再将沙拉酱放入一点盐和白糖,然后将沙拉酱放在蔬菜上面,或者是用蔬菜蘸着吃也是可以的,如果觉得生着吃蔬菜不是 很放心,可以再洗赶紧后再用热水焯一下,然后用凉水再弄凉,这样一道美味的蔬菜沙拉就做好了,方法很简单吧,蔬菜中含有的热量比较少,吃蔬菜沙拉能够有效的减少热量的摄入,可以很好的减肥。越吃越瘦哦!
蔬菜沙拉二
食材:新鲜菠菜1000克,大蒜和葱各50克,新鲜柠檬15克,酸牛奶100克,新鲜薄荷叶3-4片,精盐与黑胡椒粉适量。
准备工作:菠菜洗净,用水焯一下,捞出来把水分挤干,切成碎末,将大葱洗净切成丝状,大蒜切成碎末,薄荷叶洗净切成丝状。
调制:将柠檬汁以及葱末、精盐、胡椒粉倒入菠菜中,进行搅拌,搅拌均匀后加上蒜与酸牛奶,然后放上薄荷丝就大功告成了。
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