高血压应该吃什么？

“我们的传统饮食以植物性食物为主。在过去，高血压和高血脂的发病率相对要少得多。现在人们吃的食物中，动物蛋白(蛋白质食物)和高脂肪食物越来越多，过分追求高营养。反而是‘三高’患者越来越普遍。”

事实上，许多营养因素，如热量、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素(维生素食品)、钠、钾、锌和食物中的一些其他成分，都与高血压的发病有关。因此，合理的营养在高血压的防治中非常重要，其效果有时不亚于降压药。

那么，高血压患者选择食物的要点是什么，日常饮食有什么讲究呢？专家认为，应遵循以下饮食原则：

首先，少吃盐，多吃蔬菜。凡有轻度高血压或高血压家族史者，应减少烹调用盐量，最好控制在每天5g以下。对于有高血压或心力衰竭的人，应严格限制盐的摄入量，每日食盐量为1至2克。尽量少吃咸鱼、咸蟹、咸菜等咸味食物。在控制钠的同时，要注意补钾，尤其是服用排钾利尿剂的患者。

增加新鲜蔬菜的摄入，多吃含维生素C的食物，尤其是深色蔬菜。芹菜、黄瓜、豆类、西红柿等。富含抗氧化维生素和膳食纤维，对血压或心血管疾病有保护作用。其他水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B12等，要及时补充，防止缺乏。

其次，热能要控制，脂类要限量，蛋白质要适量。控制热量摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。特别是肥胖人群或有肥胖倾向的高血压人群，应少吃甜食、糖果、甜饮料、油炸食品等高能量食物。

由于动物脂肪中含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，可导致血管内皮细胞损伤，血压升高，血管动脉粥样硬化，心脑血管疾病发病率增加。植物油富含不饱和脂肪酸(鱼油也富含必需脂肪酸)，能增加血管弹性，降低血脂和血压，抑制血栓形成。所以，食用油应该是植物油，其他食物应该是饱和脂肪酸和胆固醇含量低的，如蔬菜、水果、五谷杂粮、深海鱼、禽肉、瘦肉、低脂奶等，尤其是高血压、高血脂、冠心病患者。少吃动物内脏、蛋黄、虾蟹等高胆固醇食物。另外值得注意的是，反式脂肪不仅可以被身体利用，还可以阻止身体利用天然状态的多不饱和脂肪酸，如人造黄油、油炸和烧烤脂肪。这类食物摄入过多，不利于血脂和血压的控制。

蛋白质代谢产生的含氮物质会引起血压波动，蛋白质摄入过多也会加重肾脏负担，对高血压患者不利。因此，蛋白质的适宜摄入量为1g/kg。

还有，保证饮食中摄入足够的钙，有利于控制血压。另外，虽然蛋白质有助于促进钙的摄入，但是高蛋白饮食容易导致尿钙排泄增加，需要及时补充。富含钙的食物(钙食物)有脱脂奶、豆制品等。

同时戒烟限酒。吸烟是心脑血管疾病的独立危险因素，已经成为常识。过量饮酒是高血压的另一个致病因素。如果已经有高血压，最好不要喝酒。喝少量红酒对你的心血管系统有好处。

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