养生之道 教你挑选6大类食物的技巧

现在很多人都很重视自己的健康，经常需要注意饮食的健康！健康的饮食可以保证人体健康。你知道哪些冬季养生常识？其实生活中养生的方法有很多！那么健康养生需要注意什么呢？下面就让我们来看看边肖的详细介绍吧！

6大类食物这样挑 健康养生又环保

温室效应越来越严重。很多人都知道环保很重要，但是我们应该怎么做呢？其实在生活中选择一些健康的生活方式是可以达到很好的效果的。所以，每个人都应该多了解这些健康知识。来看看人生该怎么过。

执行低碳健康的6大饮食方向

一、加工程序少的全谷类

“全球变暖”一词开始主要是指人类活动对气候的影响，使气温逐渐升高。要减缓变暖的恶化，除了尽可能买当地的产品，最好吃加工程序最少的五谷杂粮，比如糙米、胚芽米，或者加一些白米混着吃。

此外，根茎红薯产量高，生长快，病虫害少，可作为主食。红薯和地瓜是物美价廉的著名抗癌食材，尤其是地瓜可以预防大肠癌。

红薯和地瓜可以用电饭锅煮，锁住营养，连皮一起吃也可以预防动脉硬化。如果是在烤红薯，不要吃皮，以免中毒。

二、蛋白质摄取以植物类优先

大豆的蛋白质质量好，植物的低脂低碳饮食，是蛋白质的最佳选择。其次是加工豆腐、豆腐干、豆浆等。

饮食中尽量减少过量摄入肉类和蛋类蛋白，以免摄入饱和脂肪和胆固醇，增加心血管疾病的发病率。

蛋白质的第二选择是选择一些产量高、成熟时间短、容易捕捞的海鲜，比如秋刀鱼，便宜又新鲜；选择滤食性或草食性且管理良好的养殖海鲜，如牡蛎、蛤蜊、乳鱼和吴郭鱼；减少食用大型鱼类、深海鱼、幼鱼和海洋中捕获的鱼卵。

三、以坚果代替油脂

1.每天每餐做饭最好少用动物油：动物油的生产需要相对较高的碳排放。比如猪油的提炼过程通常需要高温，消耗更多的能源，所以碳排放量比植物油高。

2.成品油少：油脂是经过加工得到的，提炼过程复杂，会产生相对较高的碳排放。** 省联安预防医学研究所营养学家肖说，这种油是用冷榨法从种子中榨出来的，未精炼油就是未精炼油。

加热后，精炼油的一些天然成分被化学物质取代，导致营养成分的变化或损失。这些天然成分包括磷脂、植物醇、维生素E、胡萝卜素、叶绿素、芳香化合物、矿物质等。取而代之的是反式脂肪、化学聚合物、环状化合物、乙醛、酮、环氧化物、过氧化氢和其他潜在的有毒有害物质。

3.蔬菜中的坚果：蔬菜中的坚果可以替代油脂，其富含的单不饱和脂肪酸和植物甾醇有助于降低人体血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇)，预防心脏病。核桃、核桃、杏仁、花生中含有鞣花酸，能抑制癌细胞的生长。

此外，坚果还含有维生素E、抗氧化剂，还能防止细胞衰老，降低患心脏病、糖尿病、白内障、痴呆症等疾病的风险。

四、当地当季蔬菜

纤维素和各种生理活性物质(番茄红素、花青素等。)也有益于健康。选择时令和当地的蔬菜既便宜又新鲜，选择富含维生素A和铁的深色蔬菜对健康最好。

五、自然熟成当季水果

也可以买当季的，本地的，自然成熟的水果，便宜，健康，减碳。避免购买经过化学催熟或保鲜的非季节性水果。少吃多工序的果汁，不仅可以获得更多的膳食纤维，还可以减少电耗和碳耗，减少浪费。

购买更多当地生产的水果和蔬菜可以节省燃料和金钱。

六、少喝牛奶羊奶

牛奶和羊奶的来源需要长期养殖，排放的温室气体更多。牛奶最好少喝，如果要喝，选择鲜奶少喝

选择低碳饮食有七大原则，从种植、畜牧养殖、加工制造到运输，烹饪过程中产生的温室气体要尽可能减少；简单来说，就是“当季”、“到位”、“原状”、“少开车”、“适量”、“节能”、“少浪费”这七个小技巧。

美食小妙招 挑选食物切不可过于注重外表

买菜是很多人每天必做的“功课”。如今，它不仅是一种生活技能，也是一种生存技能。我发现很多人在选择食物时非常注重自己的“外观”，喜欢买手感好、颜色好看的食物。其实这是选择食物时的大忌。本期我就来详细说说为什么买菜不能“以貌取人”。

软面包

在选择面包的时候，要牢记“选硬不选软”的原则。硬面包的能量一般比较低，因为软面包的含糖量和含油量一般都比较高。从健康的角度来说，口感粗糙、手感硬、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择。这种面包不仅容易有饱腹感，还能让人放松。

酥饼干

同面包一样，在挑选也应该注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类。判断饼干油脂含量高低最简单的方法就是观察它的酥脆度，酥脆度低的饼干(也就是较硬的饼干)，其油脂含量一般较低，反之，含油量较高。

脆薯片

此类油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都受到了很大程度破坏，容易引发肥胖、高血压等疾病。有报道指出，越薄、脆的薯片经油炸温度越高，产生的丙烯酰胺等有害物质也越多。这类零食不建议食用。

白馒头

颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐，但从健康角度讲，这样的馒头对人体健康可能有不利影响。真正的好面粉并不会太白，而是奶白色或微黄色，因此，太白的馒头可能被添加了增白剂，而过于松软可能含有过量的“铝膨松剂”。

胖猪蹄

白白胖胖的猪蹄总是显得那么诱人，然而，这种猪蹄很可能是经过化学方法泡制后得到的。猪蹄在氢氧化钠(火碱)溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖，然后 再用过氧化氢(双氧水)漂白和保鲜，最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄，这三种化学物质都会损害健康。真正的好猪蹄应该是淡黄色，且个头偏小。

翠海带

目前市场上的海带颜色和厚薄差异很大，正常的海带应该是褐绿色或者土黄色，经过烫煮、冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的海带为墨绿色，市面上有 一些颜色翠绿的海带很可能是经过人为添加色素(如碱性品绿和硫酸铜等)浸泡而成的，在挑选时应特别注意，尽量不要购买。

红熟肉

超市柜 台中酱肉、酱猪蹄红亮诱人，但这些熟食中可能含有较多的亚硝酸盐，存在较大的健康隐患。亚硝酸盐可以起到防腐和着色的作用，并且添加后肉质粉嫩，卖相更 佳。正常的酱肉只有表皮颜色比较深，而用了亚硝酸盐的肉从里到外都是红色的，而且会有一种类似火腿的味道，在挑选时可以根据颜色和味道进行判断。

结语：养生保健一直是人们比较关注的话题，很多的人都有自己的养生计划，所以大家平时要多多了解这些保健常识！相信小编介绍的这些养生常识可以帮助大家守护健康，也要记得分享给身边的好朋友们哦！希望每个朋友们都可以拥有健康的身体！

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