养生常识 少吃这物降低患癌几率

胃癌的高发让很多朋友担心，很多人不明白为什么现在生活条件好了，但是得癌症的概率却更高了。其实这也是说。有专家发现，少吃含盐量高的食物可以降低患胃癌的风险，那么人们应该少吃哪些食物呢？什么食物致癌？

少吃含盐量高的食品能降低患癌几率

相信大家现在都知道预防胜于治疗，所以很多朋友也希望做好预防，减少患胃癌的几率。

世界癌症研究基金会的研究表明，少吃咸肉、面包和早餐麦片等含盐量较低的食物可以降低患胃癌的风险。要尽量选择一些含盐量低的食物，如茄子、土豆、萝卜、南瓜、红薯、芋头等。

然而，有一些高盐的食物经常被我们忽视，但人们却一直在吃。他们是谁？

茴香菜

茴香是所有蔬菜中含盐量最高的，一磅茴香含钠约2.4g。一般我们做馅都要加盐和酱油，饭后盐会超标。

芹菜

芹菜的含盐量仅次于茴香，每斤芹菜的钠含量为2g。

泡腾片

泡腾片的崩解剂成分为碳酸钠和碳酸氢钠。为了保持这种泡腾片的形状，商家还添加了氯化钠，1克泡腾片加在一起含盐0.139克。

话梅

一包100克的梅子含盐量在8克-10克左右。如果一天不吃东西，一包话梅的含盐量早就超标了。

面包

为了面包的口感，在发酵过程中要加入一定量的盐。一个750g的吐司面包需要6g的盐，所以在此提醒大家，我们平时吃的面包和蛋糕，和糖一样都是咸的，一定要注意。

如何预防胃癌？

避免高盐饮食、多吃5种食物预防胃癌

高盐是胃癌的第一杀手。盐摄入过量后，会因为盐的渗透压高而对胃黏膜产生直接影响。在我国东北、西北、沿海地区，是胃癌高发区。这些地区的人们更喜欢吃腌制食品和海鲜。与饮食清淡的人相比，高盐饮食的人患胃癌的相对风险高出近两倍。

高盐饮食和盐浸润会直接损伤胃黏膜，引起广泛弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死、出血等一系列病理变化，即胃炎和胃溃疡。另外，高盐食物经过一段时间后会分解成硝酸盐，通过胃中的还原菌转化为亚硝酸盐，再与食物中的胺结合形成亚硝酸盐，这是一种公认的致癌物质。

在日常生活中，成年人每人每天摄入的盐不应超过6g。在英国，每年大约有6000例胃癌。世界癌症研究基金会说，如果人们观察盐的日摄入量不超过6g，就可以减少800例胃癌。相关数据显示，我国人均食盐摄入量已达10g左右，全部超标。

我们常见的高盐食物包括腌制食品，如咸菜、腊肉等，添加了亚硝酸盐的熟食以及各种咸味调料。但是，真正可怕的不是看得见的高盐食物，而是藏在食物里的盐，依然防不胜防。

除此之外，日常生活中要吃七种食物，有助于预防胃癌。

大蒜

根据流行病学调查，在食用生大蒜的人群中，胃癌的发病率很低。原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸盐合成的可能性，从而起到防癌的作用。大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒、干扰致癌物活化、增强免疫功能、阻断脂质过氧化和抗突变等作用，阻止正常细胞向癌细胞转化。大蒜还含有微量元素硒，可以杀死癌细胞。

洋葱

经常吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量。重要的是，洋葱中含有一种槲皮素，这是一种天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%，死亡率低30%。

研究指出，每天在饮食中加入洋葱和大蒜，有助于预防大肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和肾癌。因此，建议癌症患者或癌症高危人群常吃大蒜或洋葱等防癌食物。每天吃1-2两洋葱，每天吃1-2瓣大蒜。生吃和与其他菜肴混合作为调料效果最佳。不过这两种食物都有一定的ciji 作用。因此，对于胃炎或其他胃病患者，不建议生吃，建议吃熟食后再吃。

菌菇类

蘑菇类食物主要有蘑菇、香菇、金针菇、木耳等。如果在饮食中经常吃这些食物，会有很好的防癌抗癌效果。比如蘑菇中含有的多糖，抗癌率非常高；黑木耳和黑木耳中含有的多糖也是一种有效的抗癌物质。蘑菇类食物中富含的粗纤维和钙可以防癌，提高人体免疫力。

番茄

番茄中番茄红素和胡萝卜素含量最丰富。都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，可以中和体内的自由基。它有助于抵抗胃癌和消化系统癌症，还可有效预防乳腺癌和前列腺癌。

椰菜花

菜花中最重要的抗癌物质是微量元素钼，其含量相当丰富，可以阻断致癌物亚硝酸铵的合成，起到抗癌作用。一份研究报告指出

茶叶

茶叶中富含的儿茶素具有较强的防癌活性，茶多酚是一种强抗氧化剂，有明显抑制细胞突变的作用，能抑制致癌剂的诱癌作用。有些流行病学调查发现，生产茶叶地区癌症的发病率及死亡率均低于平均水平。不少动物实验也证实茶有一定的抗癌作用。另外，茶叶又能阻断亚硝基化合物的合成，其中绿茶的阻断率在90%以上。绿茶中还含有丰富的维生素C和维生素E，也具有辅助抗癌功效。

萝卜

萝卜中含有芥子油，芥子油是其辛辣味的来源。芥子油和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现萝卜能抗癌。

结语：如果能通过平时的一些饮食习惯来降低患癌风险，其实这是一件很好的事情，相信很多朋友也都会很愿意做尝试，毕竟胃癌很难治疗。而在我们的身边，确实也隐藏了很多高盐类食物，我们不知道，既然知道了，在日常的生活中就要注意了。

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