蒸好的馒头表面和烫了一样啥原因 蒸的馒头为什么像烫的一样

我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它的口味丰富，吃起来松软可口，味道香甜可口，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸馒头吃。

那么蒸好的馒头为什么像烫的一样呢？下面让我们具体来看看吧！蒸好的馒头为什么像烫的一样1、蒸过的馒头不够软有些人蒸馒头用的是水温高的水，其实蒸馒头时水温没有达到要求，这个就是蒸出来的馒头又热又湿，但是如果水温超过了或者低于30度，馒头就会发粘，容易变形。

2、蒸锅里的水量太少蒸馒头时水开后放入蒸锅中，水沸腾后关火，再次打开盖子，继续加热10秒钟即可。

当水温达到40度时，馒头就会变得蓬松而柔软。

3、蒸制时间太长蒸馒头时间太长，馒头内部的水分已经被蒸发完毕，并且还含有大量的水分，如果把馒头放在蒸笼里蒸熟，则馒头内部的水分就会被蒸发掉，所以蒸出来的馒头就会感觉干巴巴的，这也是蒸馒头的正常情况。

蒸馒头为什么像烫的一样蒸馒头遇到烫的一般都是生坯上的水份过多，蒸出来的馒头会呈现白色，虽然只是外观看起来不是特别烫，但是蒸出来的馒头仍然是非常干硬的，尤其是刚出锅的时候，蒸出来的馒头颜色偏浅，稍微有一点点焦黄，闻起来气味难闻，但是随着蒸制时间的增加，这种烟熏味会逐渐消失，这是因为酵母菌在发酵过程中会产生二氧化碳，这种气味会慢慢地散发出来，使馒头成为白色的。

蒸馒头为什么像烫的一样蒸馒头时，馒头应该保持冷水状态，避免蒸制过程中水分流失过多，导致馒头皮脱水，蒸出来的馒头酥脆无比，同时由于蒸制时间的长短，馒头皮会自然膨胀，蒸出来的馒头更加光滑饱满，而且馅料也会充分吸收水分，蒸出来的馒头更加软糯可口，相反，蒸出来的馒头会变得黏糊糊的，这也是蒸馒头的正常情况。

蒸馒头怎么才能不粘手1、准备好食材，最好是选择优质的包子，这样蒸出来的馒头才会晶莹剔透，而且整体看起来也不会太脏，不至于沾上灰尘。

2、先准备好食材，包子最好选择小型的，这样蒸出来的馒头才会q弹爽口，而且做出来的馒头口感也会更加的软糯。

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