榨菜品种怎么选

榨菜是比较常见的一种食物，它的味道很不错，吃起来香辣可口，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会在家榨菜吃。

榨菜大多数都是采用榨菜的干制品，如果你自己不知道怎么挑选的话，可以看看带来的详细介绍哦！榨菜品种怎么选1、外观：应选择表面光滑、色泽均匀、无病斑、无霉变的鲜榨菜，新鲜榨菜含水量低，经过氧化后更能保存，颜色浅，没有黄色或者黑色现象。

2、质地：购买榨菜时，要注意选择整体呈白色或淡黄色的榨菜，这样的榨菜具有独特的风味和清香味道。

3、切片：将榨菜放入冷水中浸泡15分钟，捞出沥干水分，再切成丝。

4、烹饪：取适量榨菜放入开水中焯一下，捞出控水；炒锅置于火上，放油烧热，放入葱段煸香，加入榨菜略炒，加入适量盐、料酒、鸡精翻炒几下即可出锅。

5、装饰：把榨菜装入盘中，点缀其他美味的菜肴，最后撒上少许糖粉即可。

6、使用：榨菜本身就是一种非常美味的食物，对于我们的健康也是有着很好的帮助，所以在平时生活中可以适当的去尝试一下榨菜，相信你也能够做出美味的蔬菜了。

榨菜怎么保存1、贮存方法：榨菜在日常生活中的保存方法很多，但是需要注意的是，由于榨菜的储存时间长，因此在储存时间过长的情况下，很容易滋生细菌和微生物，从而产生一些致病菌，为了避免发生食物中毒，我们建议在榨菜收到后尽快食用，以免影响到榨菜的营养价值。

2、贮存方法：榨菜收到后，应立即放入冰箱冷藏，并在每次食用前先洗净晾干。

3、储存条件：榨菜收获后，应立即放入冰箱冷冻，并在每次食用前先洗净晾干。

4、贮存技巧：榨菜收获后，应立即放入冰箱冷藏，并在每次食用前先洗净晾干。

5、储存温度：榨菜收获后，应在0℃-5℃左右贮存。

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