蒸蛋不盖保鲜膜行吗 蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样

我们都知道，蒸蛋是比较常见的一种食物，它的做法多样，口味丰富，吃起来香滑可口，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸蛋吃。

那么蒸蛋不盖保鲜膜行吗？下面让我们具体来看看吧！蒸蛋不盖保鲜膜行吗蒸蛋不盖保鲜膜是可以的，只要将鸡蛋用刀背轻轻打开，然后放入蒸笼内，加适量水，大火蒸10分钟左右，就可以了。

但是，如果想更好的保鲜鸡蛋，还是需要把蛋壳去掉，这样蒸出来的蛋羹才会美味。

因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，所以蒸制时间越久，蛋羹中的营养成分也会被破坏。

而且蒸蛋的时候容易造成蛋液流动，使蛋清凝固，影响蛋羹的口感。

所以建议蒸蛋前，最好把鸡蛋表面的薄膜撕掉，避免细菌污染。

蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样蒸蛋不盖保鲜膜会影响蛋羹的口感，降低口感，甚至导致蛋液变干，影响其营养价值。

因此，蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样呢？1、防止蛋液流失：虽然鸡蛋本身含有丰富的蛋白质，但是当蒸熟之后，蛋液中的蛋白质与空气中的水分子结合形成水滴，再通过蒸汽和空气的作用，蛋液中的水分会慢慢蒸发，并产生大量的热量，使蛋羹变得非常硬，尤其是当蒸锅里的水分达到一定程度时，蛋液就会变得粘稠，这样就会使蛋羹变得不够软烂，无法品尝到鸡蛋的味道。

2、延长烹饪时间：蒸蛋的时间不应该超过10分钟，否则蛋液中的营养成分会被蒸发掉，损失的营养成分也会随之减少。

3、预防疾病：蒸蛋的时间不应该超过15分钟，否则蛋液中的营养成分会被蒸发掉，从而缩短蒸蛋的时间。

4、提醒您：蒸蛋不能隔夜吃，最好尽快吃完。

5、控制蒸蛋温度：蒸蛋时，切忌频繁换水，否则蛋糕会变黄。

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