蒸青团用大火还是小火 青团用什么火候蒸

我们都知道，青团是很不错的一种传统美食，它的口味比较多，馅料丰富，吃起来香糯可口，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸青团吃。

蒸青团一般都是用大火或者小火慢蒸的，那么怎么判断青团是否熟了呢？下面让我们具体来看看吧！怎么判断青团是否熟了1、闻闻青团有没有特殊的气味：如果散发出酸臭的气味，说明青团煮好了，所以这个时候就可以闻到了。

2、闻闻青团的气味：如果你闻到了异味，说明青团已经煮好了，所以要尽快吃完，不然等着流失营养。

3、摸摸青团的颜色：正常情况下，青团表面光滑无毛刺，手感柔软，皮薄而坚硬，里面有一层白色的胚芽，但是也有点粘手，这样的青团更容易保存，放置一段时间后就会变得松软，成品质量也会更好。

4、尝尝青团的味道：刚开始吃的时候，可能会觉得有点油腻，但是随着时间的推移，其实越来越清淡，因为水分的渗透和黏度增加，再吃的时候，才会感觉到咸香的味道。

5、听闻青团的声音：新鲜的青团子，通常都是先煮熟之后再去掉外壳，这样的青团子虽然酥脆，但是也含有一定的淀粉，所以建议选择未煮熟的青团子，这样的青团子口感会更好一些。

6、捏一捏青团的叶子：如果青团子的叶子太硬，并且又卷曲，说明青团子已经煮熟了，这时候最好使用筷子将其取出，这样可以减少青团子的涩味。

怎么挑选青团1、看颜色：青团子的颜色应该是青绿色，如果是暗红色，说明青团子已经煮熟了，所以买回来的青团子不要马上吃，应该立即放入冷水中，待青团子全部浮起来之后，再拿出来吃。

2、看形状：如果是圆型的，说明青团子已经煮熟了，所以需要用筷子夹起来吃。

3、看外观：当我们购买青团子时，我们必须首先检查外观是否洁白，如果呈现半透明或者半透明的状态，说明青团子已经煮熟了，所以我们可以直接食用。

4、看切割程度：青团子的切割非常精细，从外观上看，切割的过程非常简单，几乎没有任何破损，而且整个青团子的切割都是均匀的，所以我们可以直接食用。

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